米粉のチョコロールケーキ【米粉でふわモチ！】 #米粉レシピ #手作りおやつ #おやつ
今回は甘栗を入れてチョコ×甘栗🌰
米粉なら振るう必要がないので
気軽に作ってみてください〜！
明日、アレンジしてブッシュドノエルにできたらいいな〜と思ってます！
子どもたちにお任せの予定なので、どんなケーキになるんでしょう♪
🍰米粉のチョコロールケーキ🍰
■材料:30cm×30cm天板1枚分
卵:3個
砂糖:35g
砂糖:5g
米粉:50g
ココアパウダー:10g
米油:大さじ1
豆乳:大さじ1
生クリーム:200g
(A)砂糖:大さじ2
(A)ココアパウダー（無糖）:大さじ1
◾️下準備
・卵はしっかり冷やしておく。
・オーブンを180度に予熱する。
・天板にオーブンシートをしく。
■作り方
1.卵を卵白と卵黄を分け、卵白でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーでほぐして泡立ててる。白くメレンゲができてきたら、砂糖(35g)を加えてメレンゲを作る。メレンゲの先がお辞儀する固さまで泡立てる。
2.卵黄に砂糖(5g)を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
3.米油、豆乳、ココアパウダーを加えて混ぜる。
4.卵黄の生地にメレンゲを1/3とって、泡だて器でグルグル混ぜる。
5.メレンゲを1/3とって、泡だて器で底から生地をすくうように混ぜる。
残りのメレンゲを加えて、同様に泡だて器で底から生地をすくうように混ぜる。
6.米粉を加えてゴムベラで生地を切るように混ぜる。
7.型に流し、表面をスケッパーでならし、オーブンで180℃15分焼く。
8.焼いている間にチョコクリームを作る。
ボウルに(A)を入れてまぜ、生クリームを少量加えて混ぜて溶かす。残りの生クリームを入れて、ハンドミキサーで8分立てにする。
9.ロールケーキの生地の粗熱が取れたら、オーブンシートを外し、クッキングシートに載せる。８のクリームを塗って手前を1cm間隔で包丁でうっすらと線を描くように切れ目を6本入れる。
10.手前に甘栗をのせる。
手前は強めに巻いて、半分巻いたら、クッキングシートを持ちあげるようにして、巻く。巻き終わりが下になるようにして、クッキングシートに包み、側面はラップを張りつけて、冷蔵庫で1時間以上冷やしてから切り分ける。
お好みでクリームを絞って甘栗をのせる。
■ポイント
⭐️砂糖は白いてんさい糖を使っています。溶けやすい白いてんさい糖やグラニュー糖がおすすめです。
⭐️米油は植物油で代用できます。香りのないものがおすすめです。
⭐️米粉はこちらのレシピでは共立食品の「米の粉」を使っています。他のメーカーのものを使うと仕上がりが異なる場合があります。
米粉レシピサイト「米粉おやつLabo」運営
https://komeko-oyatsulabo.com/