【春の3色団子ちぎりパン】#パン作り初心者 #パン作り #パン好き #パン

【春の3色団子ちぎりパン】#パン作り初心者 #パン作り #パン好き #パン

春に食べたいちぎりパンのレシピ、考えました。

よもぎパウダーと桜パウダーを使って生地の色を変え、中に桜あんを入れて包みました。

美味しいので、ぜひ、作ってみてくださいね☺️

オススメレシピ(オススメ度♪♪♪♪)

《材料》

強力粉150g
インスタント
ドライイースト2g
塩2g
無塩バター15g
砂糖15g
水100g
よもぎパウダー2g
桜パウダー5g
桜あん5g×9個分

一次発酵40℃25〜35分
ベンチタイム10分
最終発酵40℃40分
焼成160℃12〜15分

《作り方》
1.材料を計量する。
強力粉をはかり、2つのボウルに分ける。
1つのボウルに砂糖、イースト
もう1つのボウルに塩、無塩バターを入れる。

2.砂糖とイーストを入れた方のボウルに水を入れまぜ、2分くらい高速回転したら、もう1つのボウルの材料を入れて混ぜる。ひとかたまりになったら、台の上に出す。

3.材料が馴染むようにこね、なじんだら伸ばしごねをする。ある程度伸び、台離れがよくなってきたら、V字ごねをする(100往復くらい、私はやってます)

4.生地の全体量を計って3分割し、1つはそのまま丸めてボウルに入れ、もう2つはそれぞれパウダーを混ぜ込む。よもぎパウダーも桜パウダーもそれぞれ計ってラップにとり、小さじ1〜2杯程度の水を入れ、ラップの中でペースト状にすると混ざりやすい。3色にして、クッキングシートで区切り、ボウルに入れる。

5.ラップをして一次発酵40℃25〜35分。

6.発酵中にあんこをはかる。

7.一次発酵後、それぞれ、フィンガーテスト、ガス抜きをして、3分割して丸める。3色×3で9個の丸生地ができたら、ラップか濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。ベンチタイム中に型にクッキングシートをセットする。

8.とじ目を上にして、直径10cmくらいの平たい円形に伸ばし、桜あんを真ん中にのせ、包み、型に入れる。これを9個やる。

9.最終発酵40℃40分とる。

10.焼成は160℃12〜15分で焼く。焼けたら型からだし、網の上で粗熱をとる。

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いつも投稿を見てくれて、
ありがとねん💕

✨プロフィール✨

世界一の幸せパンクリエイター、あづみん😊

🥐パン作りがハードルが高いと感じている人のための、ふわふわパンが焼けるレッスン開催中💕
🥐オンライン少人数制
🥐0から始めるパン作り、とりあえず焼けるようになるコースレッスン
🥐某大手料理教室講師兼業

🍞静岡市在中
🍞元小学校教員、15年
🍞ブレッドライセンス、パンシェルジュ検定3級取得済み
🍞パン作りYouTuberとしてもコンテンツ配信中

自己紹介動画はこちら↓

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3種のレシピと動画
・ピタパン
・春の彩りフォカッチャ
・苺のねじりマーブル
・パン作りに必要な道具紹介動画
・パン作りに必要な材料紹介動画

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