【バター不使用】至高のレモンケーキの作り方

【バター不使用】至高のレモンケーキの作り方

▶【初心者さん向け】パウンドケーキの型紙の作り方
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0:00 しっとりレモンケーキ
0:13 材料の紹介
0:29 レモンケーキの作り方
2:53 焼き方
5:07 レモンコーティングの作り方
5:26 ケーキの仕上げ
8:07 失敗しない3つのコツ┃ memo ┃

バター不使用の珍しい特別なレモンケーキです。
我が家ではバター不使用のレモンケーキが大好評で
あっという間になくなってしまいます。

パウンドケーキのモソモソ感が苦手な人や、レモンのお菓子が大好き方におすすめです。

上掛けのアイシングは薄めにしてあります。
厚い真っ白なアイシングは食べたときのバランスが悪く、その点、薄いアイシングはウィークエンドシトロンのおいしさを最高に引き立ててくれるのでわたしは薄めが好きです。

┃ 今回使った材料たち ┃

◆レモンケーキ生地
サワークリーム　50g
三温糖　130g
レモンの皮　8g
全卵　2個
塩　0.5g
薄力粉　70g
アーモンドプードル　40g
ベーキングパウダー　2g
ブランデー(無くてもいい)　14g
オリーブオイル　40g

◆レモングラス
粉糖　100g
レモン果汁　25g

┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃

＊お菓子作りに使用しているボールは使い勝手の良いガラスボールがおすすめ。
ステンレスのボールはホイッパーで削れ、プラスチックボールは熱が伝わりにくい。
どちらの欠点も補えるのがガラスボール。
安価で使いやすい”IWAKI”が個人的にはおすすめです。
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＊ホイッパー選びには気を付けてください。
洗った際にホイッパーの線の穴から柄の内部に水が入ってしまうものがあります。
こちらのステンレス製で水が入らないものが衛生的で長持ちします。
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＊動画のパウンド型はセリアで１００円のものを使っています。
今回初めて焼いてみましたが、特に問題なく焼けました！
ただAmazonベストセラーのこのパウンド型気になります・・・
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＊動画で使っていたエキストラバージンオリーブオイルです。
オリーブオイルには様々なものがあり、スペイン産はスパイシーでお菓子にしたときに
香りの癖が強く向いていませんでした。
こちらのトルコ産は癖がなくお菓子作りとの相性も良かったです。
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#レモンケーキ 　#ウィークエンド　＃のりたけ