甘じょっぱさがクセになる♪カリカリさつま芋スティック | Sugar Coated Sweet Potato Sticks

甘じょっぱさがクセになる♪カリカリさつま芋スティック | Sugar Coated Sweet Potato Sticks

今日は、さつま芋で作るおやつをご紹介します。
材料は、お芋とお砂糖があればできますので、おうちに買い置きのお芋があったら、ぜひ作ってみてください。
例えば、甘みのない残念なお芋でもそれなりに美味しく出来ます。
砂糖でのコーティングは、フライパンでの煮詰め方によって違ってきますが、白く仕上がっても、カリカリに仕上がってもどちらでも美味しいです。
昔からあるおやつですが、食べるとなんだか安心するような、懐の深いおやつな気がします。
冷凍も出来ますので、お芋を沢山楽しんでください＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】仲良く分け合って2人分
さつまいも皮付きで 300g

お砂糖コーティング:
グラニュー糖 50g
塩 2g
水 25g

揚げ油、適量

【作り方】
①さつま芋は皮ごと良く洗って、1cm位の太さの棒状に切る。
切りにくいときは斜めに輪切りにしてから、棒状にカットしても!
②水に10分ほどさらしてでんぷん質を取り、水気を切ってから、ペーパータオルなどで残った水分をふき取る。
水分をふき取っておけば、油ハネしません。
③油をお芋が浸るくらいにフライパンに入れて、170℃くらいでじっくりと色よく揚げる。
④網か又はペーパータオルの上で油を切る。
⑤使ったフライパンの油をうつすか、もしくは別のフライパンを用意して、砂糖、塩、水を入れて中火で加熱する。
⑥沸騰して泡が小さくなったら、弱火にして、揚げたお芋を加えて絡めて出来上がり♪
ここで、お砂糖はかき混ぜずに、自然に溶けて煮詰まるまで
そのままにします。

*沢山作って冷凍保存しても!
お弁当の箸休め的な感じで隅の方にちょこっと詰めると
いいですよ＾＾

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【Ingredients】2 servings
300g Japanese Sweet Potato

For coating:
50g Granulated sugar
2g Salt
25g Water

Oil for cooking *I used Rice oil

【Directions】
①Wash sweet potatoes well.Cut into 1cm thick sticks
②Soak in water for 10 minutes to remove starch, drain, and dry well.
③Fry slowly at about 170℃ for a nice color.
④Transfer to a rack or paper towel.
⑤Empty the frying pan and clean, OR use another frying pan.
Heat Sugar,salt and Water over medium heat.
⑥After it starts to boil, the bubbles will change from large to small.
When the bubbles become small, reduce to low heat, add the fried sweet potato sticks, and coat evenly in the sauce.
*Spread them out on a tray to prevent sticking.