いちごの季節にピッタリ！！果肉ゴロゴロ〝自家製〝苺ジャムの作り方【Strawberry jam】

ご視聴ありがとうございます。

お菓子教室のようにいろいろな
お菓子の作り方をわかりやすく
アップしていきます。

「このお菓子の作り方が知りたい！」
「なんで失敗したんだろう？」
など、ありましたらお気軽にコメントしてください。
できる限り取り入れていきたいと思います。

おかしを作るのはとても楽しいです！
気に入っていただけたら
是非いつでもいらしてください(・X・)☆

#いちごジャム
#お菓子作り
#きまぐれ

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＠自家製苺ジャム
今回は今が旬の苺を使って作る
美味しい苺ジャムをレクチャーしたいと思います。

一番のpointは焦がさない事です！
焦げてしまうと色も黒っぽくなってしまいます。
さらに焦げの匂いの方が強くなるので
せっかく良い香りのしていた苺ジャムが
焦げ臭い苺ジャムになってしまうので
火加減としっかり混ぜる事を特に注意してください。

☆豆知識
Q1.苺ジャムにレモン汁を入れるのは？
⇒A1.レモンに含まれるペクチンが砂糖の糖や苺の酸と
一緒に加熱する事でゼリー状になりとろみが出てきます。
そしてレモンのクエン酸には発色効果があり
苺の綺麗な赤色を出すことができます。

Q2.瓶に詰めた後逆さまにするのは？
⇒A2.逆さまにするとジャムの重さで蓋に隙間から
空気が入り込むよちを無くなるのと、
熱いジャムを流すことで中の空気が膨張して
それが冷めると中にいた空気は収縮し効率よく
腐敗を抑えることができます。

☆材料（約100㏄瓶3個分）
苺　　　　　　850ｇ
砂糖　　　　　425ｇ
レモン汁　　　 25ｇ
↑ライム汁でも美味しいです。