病みつき♡刻みネギのザクザククラッカー | Chopped Green Onion Crackers

病みつき♡刻みネギのザクザククラッカー | Chopped Green Onion Crackers

今日は、お酒にも合う、もちろん三時のおやつや、小腹が空いたときのちょっとした間食にも良い、病みつきになるよ～葱入りクラッカーをご紹介します。
以前のオイル系ビスケットのアレンジで、頂き物の葱がいっぱいあったので使ってみました。甘じょっぱい感じが後引きます。
トッピングの「岩塩」もちょうどいいバランス～
ぜひ、お試しください＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】4cm角で約16枚
★薄力粉　120g
★ベーキングパウダー 3g
牛乳 20g
太白ごま油 26g
***クセのないお好みのOil でもOkです
きび砂糖 30g
刻んだ葱　30g

*Topping:
岩塩　1g
***さらさらの精製塩はNG,
塩辛いだけの残念な味わいになります

【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは170℃に温めておく。
葱は細かく刻んでおく。

①ボウルに牛乳を入れ、オイルを加えてよく混ぜる。
②砂糖を加えて混ぜ、刻んだ葱も加えて混ぜる。
③★の材料をふるって加える
ゴムベラで切るように混ぜる。
必要以上に混ぜすぎないようにする。
④クッキングシートにはさんで、5mm厚さに伸ばしたら、好みの型で抜く。
残った生地は重ねて麺棒で押し、型で抜く。
*生地が柔らかくなったら冷凍庫で少し冷やしてください。
⑤トレイに並べたら、上に岩塩を少しずつ乗せ、指で軽く押す。
⑥170℃に温めたオーブンで18分焼いて出来上がり!

*よりサクサクにしたいときは、3mmに薄く伸ばしてください。
薄くしすぎるとトレイに並べにくいので、冷凍庫で冷やしてから
生地を扱うようにすると綺麗に出来ます。
*葱の種類によって多少水分量が変わることもありますので、生地が緩すぎる時は大さじ1程度の薄力粉を加えて、練らないように混ぜ調整してください。型抜きしづらいときも含め、冷凍庫で生地を冷やすと扱いやすくなります。

【Ingredients】16 cookies( 4cm square)
★120g Cake flour
★3g Baking powder
20g Milk
26g Oil
30g Sugar
30g Green onions

*Topping:
1g Rock salt

【Directions】
Preparation:
Finely chop the green onions.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 338 °F/170℃ .

①In a bowl, combine milk and oil and mix well.
②Add sugar and mix. Add the chopped green onions and mix.
③Sift the ★ ingredients and add to the bowl. Mix gently with a rubber spatula, cutting the dough as you go. Do not overmix.
④Sandwich the dough between two sheets of parchment paper and roll it out to a thickness of 5mm. Cut out the dough with your preferred cookie cutter. Stack the leftover dough, roll it out with a rolling pin, and cut out more shapes.
*If the dough becomes too soft, chill it in the freezer for a little while.
⑤Arrange the crackers on a baking sheet and sprinkle a little rock salt on top, lightly pressing it down with your fingers.
⑥Bake in a preheated 170℃ oven for 18 minutes, and it’s done!
*If you want the crackers to be crispier, roll the dough out to a thickness of 3mm.