【TOMIZレッスン】アーモンド生地で作る　モンブランロール

【TOMIZレッスン】アーモンド生地で作る　モンブランロール

アーモンドプードルがたっぷり入ったしっとりした生地に、
2種のクリームとマロングラッセを巻いた贅沢ロールケーキ。

▶︎ 詳しいレシピページ
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20200907131201
※ワンクリックで材料一括購入できます

■ チャプター
00:20 STEP1：ロール生地
05:11 STEP2：マロンクリーム
07:00 STEP3：生クリーム
07:59 STEP4：組み立て

■ 材料（約24cm　1台分）
《生地》
・皮無アーモンドプードル / 60g
・グラニュー糖A / 40g
・全卵 / 2個
・卵白 / 60g
・グラニュー糖B / 40g
・薄力粉 / 40g
《マロンクリーム》
・マロンペースト / 170g
・生クリーム45% / 80g
《生クリーム》
・生クリーム45% / 120g
・グラニュー糖 / 8g
《トッピング》
・マロングラッセ(割れ) / 70g
《使用した型・道具》
・モンブラン口金(中) / 1個
・ロールケーキ天板 / 1枚
・カード / 1枚
・オーブンシート / 適宜
・絞り袋 / 1枚

▶︎ このレシピのイチオシ商品はこちら
・サバトン　マロンペースト / 240g
https://tomiz.com/item/00079601
・モンブラン口金 / 中×1コ
https://tomiz.com/item/00730800

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