グルテンフリー！米粉のバナナチョコマフィン#潰瘍性大腸炎 #ibd #ibs #低FODMAP
今日ご紹介するのは
★米粉のバナナチョコマフィン★
見た目からおいしさが伝わってきて、『今すぐ食べたい』という欲求に駆られます。
米粉を使用しているため、グルテンフリーを心がけている方にもおススメのスイーツです。
ブランデーはお好みで使用してください。今回の動画では入れていません。
ブランデーを入れたい方は、バナナをある程度潰したら加えて一緒に混ぜてくださいね。
焼いているときからチョコレートの甘い香りが漂ってきます。ふわふわの食感で子ども達に大人気でした★
今回使用したマフィンカップが大きめのサイズでしたので、3個できました。
たくさん作りたい方は分量を倍量にして作ってもいいと思います。
ぜひお試しください♪
はなゆうさん、
素敵なレシピのご提供をありがとうございました♡
詳しくはこちら↓
材料（直径4cmカップ6個分）
バナナ…１本
ブランデー…大さじ1/2
【A】米粉…50g
【A】ベーキングパウダー…小さじ1/2
【A】ココアパウダー15g
【B】卵白…1個分
【B】きび砂糖または甜菜糖…10g
【C】卵黄…1個分
【C】きび砂糖または甜菜糖…20g
豆乳…25ml
チョコチップ…適量
粉糖…適量
低フォドマップをしている時は、チョコチップはのけて、豆乳をオーツミルクにかえ、甜菜糖ではなくきび砂糖や三温糖がよいかとおもいます。
作り方
オーブンを180℃に予熱する
ボウルにバナナを入れフォークなどでつぶし、ブランデーを混ぜる
【A】を合わせてふるっておく
ボウルに【B】を入れてときほぐし、ハンドミキサーで固く泡立てる
別のボウルに【C】を入れて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる
５に２と豆乳を加えてよく混ぜる
６に３を3回に分けて加え、その都度混ぜる
４の卵白も3回に分けて加え、泡を潰さないように都度混ぜる
カップに８を8分目までいれてチョコチップを適量のせる
180度に予熱したオーブンで15～16分程度焼き、粉糖をふりかけて完成
(ご家庭のオーブンによって焼き時間はご調整ください)
アレンジ
体調が悪い時・・・ブランデー、ココアパウダー、チョコチップが含まれているため、このレシピは控えましょう。
狭窄・・・特別なアレンジは不要です。よく嚙んでゆっくり食べるよう心がけてください。
一工夫で低FODMAP食
レシピ１つ分はFOMDAP量が高い熟れたバナナでも低FODMAP食の範囲内です。
豆乳、甜菜糖については作り方の補足をご覧ください。
チョコレートのトッピングが欲しい場合はビターチョコレートが低FODMAP食の範囲が広く、おすすめです。
グッテレシピからも見れるよ↓
https://goodtecommunity.com/recipe/304/
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