【バター不使用】母の日に義母に贈る米油クッキー缶。/実母との関係が最悪という衝撃暴露を添えて。#主婦 #こどものいる暮らし #お菓子作り #フロランタン
○必要量オイル＝
粉の分量×0.625(62.5％)÷2
で求めます。
ちなみにオイルであればサラダ油でも何でも同様レシピで作れますが
オリーブオイルは実は匂い、風味に特徴があるのでお菓子作りにはあまりおすすめできません。
サラダ油、大豆油、太白胡麻油、米油あたりが良いかと。
ココナッツオイルは言うまでもなくココナッツ感しかないので、それを活かしたお菓子なら良いと思います。
【煎茶サブレ】
↑これのプレーンサブレをオイル換算↓
薄力粉・・・70g
※今回薄力粉が足りなくて強力粉45g/コーンスターチ15gにし、煎茶フレーバーにすべく煎茶パウダーを10g。合計70g
粉砂糖・・・33g(当時甘味が少なかったのを改善して+10g)
全卵・・・12g
米油・・・21.875g→22g
焼成温度/時間・・・170℃/13min
【ほうじ茶マロンディアマン】
↑これのヘーゼルナッツディアマンをオイル換算↓
薄力粉・・・80g
アーモンドプードル・・・20g
粉砂糖・・・40g
卵黄・・・1個
米油・・・31.25g→31g
甘栗・・・50g
焼成温度/時間・・・170℃/15min
【フロランタン】
↑これのフロランタンをオイル換算↓
薄力粉・・・65g
アーモンドプードル・・・25g
粉砂糖・・・40g
卵黄・・・1個
米油・・・28.125g→28g
○ヌガー○
米油・砂糖・蜂蜜・生クリーム・・・20gずつ
素焼きミックスナッツ・・・100g
※アーモンドスライスだと表面積の関係で分量見直す必要あります。
焼成温度/時間・・・【生地】180℃/15min→【ヌガー乗せ】150℃/30min
【アールグレイガレットナンテ】
↑これのガレットナンテをオイル換算↓
※多かったので当時の分量1/2に※
薄力粉・・・50g
アーモンドプードル・・・25g
粉砂糖・・・25g
塩・・・ひとつまみ
卵白・・・14個分(5-6g)
米油・・・23.4375g→23g
焼成前の卵黄＋水・・・少し
焼成温度/時間・・・170℃/15min
3件のコメント
いつも動画、インスタみてますが私も最近実母のことで悩んでいてタイムリーだったのでコメントしちゃいます、、！
私は実母に小さい頃、母の彼氏のために存在を隠されて祖母宅や友達宅を転々とさせられたり、私の結婚式には出たくないとか言われて本当にうんざりしていましたが、
実母だから嫌いにならないようにしよう，家族だから見捨てないように我慢しよう、と思って生きてきました。。でも今回の動画を拝見して、来月結婚して自分の家族をこれから作っていく上でケジメとして私も母と向き合って、いやだったことやこれからの自分はこう生ていきたいんだってことを話したいと思いました、、！
気づかせてくださりありがとうございました🌸
若いのに相当ご苦労されてるんですね…（ ; ; ）
今まで大変だった分、この先の人生が良い方向に進んでいきますように。(そんな事しか言えず…すみません…文章を必死で追いながら何度か繰り返し見ました…)
クッキーは言うまでもなく、お店で売ってるレベルですよ… 何でも作れてホント羨ましい…
可憐な手捌きとクッキー達を観るのとお話を読むのに目が行ったり来たりして忙しかったです！笑どうやったらそんな美味しそうにかつ美しく仕上がるのでしょう🤩お菓子作りができる母ちゃんに私もなりたい！
家族の形はほんとうに沢山ありますよね。自分のとこだけなんでこんな、、って思うこと私も多々あります。でもきっと世の中には自分が知らないだけでもっといろんな家庭があって、それぞれ大変な事つらい事があるのだろう、そう思い現状を受け止めすぎず、でも目を背けず、自分が自分らしくあれるよう過ごさなければ、と日々言い聞かせてます。
長くなってしまいましたが、何はともあれ、InstagramもYouTubeも雰囲気や作り出されるお料理たちが大好きです！陰ながら応援してます！