【語彙力奪われる美味さ】ナスとトマトのボロネーゼ風キッシュの作り方【本格キッシュ】/How to make a Bolognese style quiche

【語彙力奪われる美味さ】ナスとトマトのボロネーゼ風キッシュの作り方【本格キッシュ】/How to make a Bolognese style quiche

【目次】
0:00 オープニング
0:40 〜生地の作り方〜
5:08 〜アパレイユ〜
5:43 〜野菜の下処理〜
8:01 〜仕上げ〜
9:43 がんばる食レポ
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僕がずっとキッシュを食べたかったために
今の季節にぴったりな夏野菜を使ったキッシュです！
レシピはこちら
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【レシピ】
〜生地〜
・薄力粉……….135g
・無塩バター…..65g
・塩………………..2g(塩ひとつまみ)
・全卵…………….1個

〜アパレイユ(液状生地)〜
・全卵………………….2個
・牛乳………………….100g
・生クリーム……….80g
・ナツメグ………….少々
・ブラックペッパー…..少々
・塩……………………ひとつまみ

〜野菜〜
・玉ねぎ…………..半玉
・茄子………………2/3本
・マッシュルーム….3個
・ミニトマト……6~8個
・塩….ひとつまみ
・味の素……少々

〜トッピング〜
・ボロネーゼ(orミートソース)…..140g
・とろけるチーズ……適量

【作り方】
〜生地の作り方〜(0:40)

１、キンキンに冷やした薄力粉、細切れにしたバター、塩を
ボールに計量し、カードで切りながら混ぜる

２、ホロホロと手につかなくなるまで混ぜたら
手でまとめていく。

３、ある程度かたまりになったら台に粉を敷いて
台の上でまとめると早くまとまる

４、生地を平らにしてラップで包み
３時間〜１晩冷蔵庫で冷やし寝かせる。

５、寝かせたら、台に粉を敷いて
くっつかないように綿棒で伸ばしていく。

６、型より一回り大きいサイズに伸ばしたら
型に敷き込んでいく。
フォークで生地底の全体にフォークで穴を開ける。
（柔らかすぎる場合は一旦冷やしておく）

７、敷き込んだら冷蔵庫で冷やしたあと、
アルミホイルを生地底に敷き、小豆を入れる(重り)
※今回30分で冷やしたけど
1時間冷やしたほうが焼き縮みは防げそう。

８、オーブンで　200℃/25分　焼いていく。

９、焼けたら小豆とアルミホイルを取り出し、
粗熱が取れたら薄力粉で穴を塞ぐ。

〜アパレイユ〜(5:08)
１、全ての材料をボールに入れて混ぜる。以上。

〜野菜の下処理〜(5:43)
１、茄子は1〜1.5cmの輪切りにする。

２、ミニトマトは半割り、マッシュルームはスライス。
たまねぎもスライスする。

３、たまねぎは飴色になるまで炒める。
茄子、マッシュルームはしっかり焼き色をつけ、
塩、味の素を入れる。

〜仕上げ〜(8:01)
１、野菜を合わせておき、
焼いた生地の中に野菜達をいい感じに敷き詰める

２、液体生地も流し入れ、オーブンで180℃/30~35分焼く。

３、粗熱とれたら完成！！
熱いうちに食べるのがうまいです！

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#キッシュ #夏野菜 #本格キッシュの作り方