チョコチップクッキー chocolate chip cookies
洋書のレシピを何度も改良してできた、我が家の決定版です。
子供たちが小さい頃、たくさん焼いて大きな瓶に入れて棚に置いていました。
学校から帰って「食べていい〜？」と1つ取って食べ、
「もう1個いい〜？」
そしてあっという間になくなるのでした。。。
材料
食塩不使用バター 125g
グラニュー糖 80g
ブラウンシュガー（カソナード） 105g
卵 Lサイズ 1個
薄力粉 220g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
バニラエキストラクト（またはバニラエッセンス
小さじ 1/2
チョコチップ 1カップ
砕いたくるみ（炒ったもの）1カップ
カソナードはキャラメルのような風味が特徴でこのクッキーにとても合います。
入手できないときはレシピのカソナード＋グラニュー糖（80g＋105g＝185g）を、全量甜菜糖にするとか黒糖を少し入れるとか、組み合わせてみてください。ただし全量グラニュー糖だと甘すぎるので茶色い砂糖が良いように思います。
甘味料は120g位まで減らしても作れます。
フードプロセッサーを使う時はバターは冷たいまま角切りにして使い、
フードプロセッサーを使わない場合はバターは室温に戻して使います。卵は少しずつ加えてくださいね。
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「紫山のごはん会」は食卓がちょっと楽しくなるシンプルなレシピを提案しています。
2002年から続けている料理教室のオリジナルレシピを動画として記録していきます。
北仙台の裏通りにある、小さなキッチンスタジオ「紫山のごはん会分室」で撮影しています。
音楽のクレジットは下に書いてあります。
*Music by Takuro Kikuchi
「カステラのためのピアノ曲I」
「花を摘む」
「カステラのためのピアノ曲VI 猫のワルツ」
http://www.takuro-kikuchi.com/
世界で人気が広がっている宮城のピアニストです！
紫山のごはん会
HP https://www.mgohankai.info
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料理教室は不定期です（2021.10予約再開予定！）
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