初心者でもできる！絹のような米粉食パン

初心者でもできる！絹のような米粉食パン

今回はグルテンフリーの米粉食パンを、なるべく少ない材料と道具と工程で、初心者さんでもあっという間に、簡単に作ることのできるように、やさしい作り方に改良したレシピをご紹介します。
ゴムベラ1本でぐるぐる混ぜ、型に流したら発酵はたったの1回！思い立ったら直ぐに作る事が出来ます。
それでいて仕上がりはまるで絹のよう。キメの整った美しくそして美味しい米粉食パンがあっという間に、誰でも失敗なく焼けます。
作って感激！食べて感激！の究極レシピ！！米粉食パンはまだ一度も作ったことのないという方も、またそうでない方も、ぜひ作ってみて下さいね。

写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。

■材料（食パン型15.5cm×7.5cm×7.5cm1斤分）
米粉 200g （製パン用ミズホチカラ）
きび砂糖 15g
塩 4g
白神こだま酵母 3g （ドライイーストでも良い）
植物油 10g
ぬるま湯 180g （30~35℃）

■作り方
(1) 米粉、きび砂糖、塩、白神こだま酵母をボウルに加え混ぜます。
(2) (1)にぬるま湯と植物油を入れゴムベラで3~5分混ぜます。
(Point) 酵母は30~35℃で活発に働きます。40℃以上になると働かなくなるので必ずそれ以下の温度にしましょう。
(Point) サラサラだった生地が少しもったりとしてから1~2分程度混ぜるのが目安です。 そうすることで、より小麦粉の食パンに近いキメの細かい食パンになります。
(3) クッキングペーパーを敷いた型に流してラップをし、輪ゴムでとめます。
(4) 型の縁から1cm下ぐらいに膨らむまで40℃で40~60分程発酵させます。オーブンに発酵 機能がない場合は、少し暖かい部屋で発酵 (室温 約26℃)で45~50分程発酵させます。
(Point) ※温度・時間はあくまで目安です。気温やオーブンなどの条件によって変わりますので、型の縁から1cm下ぐらいに膨らむまで発酵させましょう。
(5) 輪ゴムとラップを外し、クッキングペーパーを乗せ蓋をします。
(6) 180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
(7) オーブンから出し蓋とクッキングペーパーを取って、予熱なしで210℃のオーブンで 5~10分表面に焼き色が付くまで焼きます。
(8) 焼けたら型から取り出し冷まして完成。

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