【3分】簡単クッキーの作り方！レトロ可愛いお花の絞り出しクッキー

【3分】簡単クッキーの作り方！レトロ可愛いお花の絞り出しクッキー

お菓子とパンとレッスンと。へようこそ！
ふだん実際のレッスンの中で生徒さんたちが「おお！そうか！」と晴れやかな顔になるポイントをがあるのでそこをお伝えできたらなと思います。

ご覧いただき感謝です。
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今日は「絞り出しクッキー」です。レシピ本などでは初心者さん向きとなっていますが意外と盲点があってわたしは結構失敗した経験があります。
でも覚えてしまえば材料を練ってすぐ焼けるので急なお客さまやプレゼントに最適なクッキーです。
ぜひ作ってみてくださいね。

【材料　15〜20個分】天板１枚に絞り切れる作りやすい分量です
・バター（食塩不使用）　　75g
・粉糖　　　　　　　　　　30g
・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・卵白　　　　　　　　　　12g
・薄力粉　　　　　　　　　90g
・ドレンチェリーやナッツお好みで、無くても良い

ポイントは３つ
【ポイント１】1:38
絞り出し袋は厚手でしっかりしたものを用意しましょう。
ホイップクリームのおまけについてくる袋はクッキー向きではありません。
口金は切り込みの深いものが、形が綺麗に出ます。

【ポイント2】0:29
バターは溶ける手前くらいのゆるゆるにしておきましょう。指で押してその指がスッと入るくらいです。バターの水分が溶け出したらNG。その直前まで緩めておきましょう。

【ポイント3】2:03
す早く絞りましょう。
薄力粉を混ぜ合わせた時の硬さです。
手の温もりで生地が溶けないよう、リズミカルにす早く絞りましょう。

【作り方】
0:30 ステップ1
柔らかくしたバターをホイップし、
0:42 ステップ2
粉糖、塩を加えて白っぽくなるまでホイップする
0:59 ステップ3
卵白を加えてしっかり混ぜる。
1:08 ステップ4
振るった薄力粉を加えゴムベラで混ぜる。粉っぽさ残らないように丁寧に混ぜましょう。
1:25 ステップ5
4を口金をつけた絞り出し袋に入れる
2:02 ステップ6
クッングシートを敷いた天板に丸く絞る。
※天板の角４箇所とクッキングシートをマグネットで押さえておくと作業しやすいです
2:27 ステップ7
一粒を半割りしたドレンチェリーやアーモンド、カシューナッツをのせる。
2:41 ステップ8
170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
（業務用ガスコンベクションオーブンは150℃で10〜12分）
2:50 ステップ9
焼けたら網の上で冷まし、密閉容器で保存。湿気を嫌うのでシリカゲルを入れてあげると尚良いです。

美味しく焼けますように。
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