おからと米粉のふんわりヘルシーぱん 【小麦粉・乳製品・卵不使用】ASMR 🎧 Okara and Rice Flour Bread☆Gluten-Free #105

おからと米粉のふんわりヘルシーぱん 【小麦粉・乳製品・卵不使用】ASMR 🎧 Okara and Rice Flour Bread☆Gluten-Free #105

第105話
小麥粉依存性のつくる
“小麦粉そっくりレシピ物語”
『内緒のグルテンフリーレシピ』

ブログ：
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Instagram：
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【目次】
0:00 見どころ、レシピ
0:25 ぱん生地作り
4:01 発酵
4:34 ぱん生地成形
5:51 焼く
6:15 できあがり♪ ♪　
6:42 レシピまとめ

※室温 21度前後の日
用意しておくこと：
※材料は常温にもどしておく
■材料
〈生地〉
米粉(ミズホチカラ) 140g
おからパウダー 10g
サイリウム 4g
きび砂糖 10g
塩 3.5g
油(お好みの種類) 2g
ぬるま湯(30~40度)110~125ml
白神こだま酵母 3g
酵母用ぬるま湯 20ml (約35度)
〈その他〉
オリーブ油 (お好みの種類) 適量
生地と同じ米粉 適量
——————–
レシピ🥣
①酵母を溶かしておく
②ボウルに米粉·おからパウダー·サイリウム·きび砂糖·塩·油·溶かした酵母·加減しながらぬるま湯を加える
③ぬるま湯を調整し生地が手につかない程度のかたさにする
④ 生地のかたさが決まれば約13分生地を練る
⑤ 霧吹きで水を吹きかけラップをし35度で約50分発酵(今回52分)
⑥生地が約1.5倍大きくなり表面がボコボコし穴が3個ほどある状態で発酵おわり
⑦生地を5回練る
⑧丸めながら表面をつるんとさせる
⑨表面に油塗り米粉を全体にふりかけ手でしっかつける
⑩オーブン予熱250度
⑪クープをいれ、霧吹きで水をふりかける
⑫ 230度で約15分.180度に下げ5分焼く
⑬焼き上がり粗熱がとれたら密封

Flour Dependence Makes
“Flour Like Recipe Story”
【Gluten-Free recipes you want to keep secret】

🏠Room temperature 69.8°F
【Bread Dough：Prepare】
✔︎︎︎︎Return all Ingredients to room temperature
【 Ingredients】
Bread Dough：
140g Rice Flour (For Bread)
10g Okara Powder
4g Psyllium
10g Light Brown Sugar
3.5g Salt
2g Oil (Oil of your choice)
110-125ml Lukewarm Water (86-104°F)
3g Natural Dry Yeast
20ml Lukewarm Water (95°F) ( For yeast)
Other：
Appropriate amount of Olive Oil
Appropriate amount of Rice Flour
——————–
recipe🥣
① Dissolve the Yeast
② Put Rice Flour, Okara Powder, Psyllium, Light Brown Sugar, Salt, Oil , Melted Yeast and Lukewarm Water in a bowl
③ Adjust the Lukewarm Water to make it hard enough that the Dough will not stick to your hands
④ Once the firmness of the Dough is decided, knead the Dough for about 13 min
⑤ Spray Water with a sprayer, cling film, and let rise for about 50 min at 95°F
⑥ The approximate end of fermentation is when the Dough is about 1.5 times larger, the surface is bumpy, and there are about 3 holes
⑦ Knead the Dough 5 times
⑧ Make the surface smooth while rolling
⑨ Apply O’live Oil to the surface. Sprinkle Rice Flour on the surface
⑩ Start preheating the oven to 482°F
⑪ Make incisions in the Dough and sprinkle with Water
⑫ Bake in an oven. 15 min at 446°F, 5 min at 356°F
⑬ When the heat is removed, seal it so that it does not dry out

——————–
【使用している材料と道具】
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