イチゴのショートケーキの作り方【クリスマス】How to make Christmas strawberry cake

イチゴのショートケーキの作り方【クリスマス】How to make Christmas strawberry cake

こんにちはTsukaTsukaです！
もうすぐでクリスマス！！と言うことで今回はイチゴのショートケーキのクリスマスバージョンを作りました！
今年のクリスマスはなかなか外に出られずお家で過ごす方も多いと思います。良かったらぜひお家でクリスマスケーキ試してみてください！
スポンジケーキ、クリームの塗り方をより詳しく別動画で紹介してますので参考にしてみてね！

イチゴのデコレーションケーキを作ると昔の大失敗をいつも思い出して心が苦しくなる・・・
僕がまだパティシエとしてお店で働いて居た頃、イチゴのショートケーキのホールの予約が入っていて作ろうとしたときシャンティー(砂糖を加えた生クリーム)が切れていて、新たにシャンティーを仕込みショートケーキを作ってお客さんにケーキを受け渡した数時間後、お店に電話が。。。
　お客さん『あのー・・・ケーキがしょっぱいんですけど！！！』
　僕『え！！』
その時一つの推測が僕の頭の中を駆け巡った。。。
まさか・・・・・・・し、しおーーー！！！！
シャンティーを作った時砂糖ではなく、大量の塩を投入していた模様！(狂気の沙汰)
すぐにショートケーキを作り直してお客さんのもとに！
　僕『大変申し訳ございませんでした！！！！！』
お客さんはとても優しい素敵な方で笑いながら
　お客さん『こんなマンガみたいなことあるんですね(笑)！』
と言われてしまいました(笑)
それから必ず計量する時は一つ一つ確認してクリームの味も確認して使うようになりました。
なので軽量はミスらないように気を付けてね！！！

イチゴのショートケーキ　Strawberry Cake

５号　直径１５cm　Φ１５

▶ジェノワーズ(スポンジ生地) genoise
卵 120g egg
砂糖 80g sugar
牛乳 30g milk
バター 15g butter
薄力粉 70g cake flour

スポンジ生地の詳しい作り方⋆How to make genoise →

▶シロップ syrup
水 50g water
砂糖 65g sugar
リキュール 20g liquor

▶生クリーム whipped cream
生クリーム４２％ 350gg heavy cream
砂糖 28g sugar

クリームの詳しい塗り方→

▶飾り
イチゴ　適量
粉糖　適量
クリスマス飾り

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今後新たな商品や詰め合わせのバリエーションも増やしていく予定です！！良かったら覗いてみてくださいね！

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