人気のオートミールを配合した生地で、カイザー(王冠)の形に仕上げます。

海外では朝食の定番としてオートミールをつかいます。ダイエットや健康に良いとして期待されているようです。食べ方のひとつとして作って欲しい。

ハムやソーセージ、ジャム等をサンドしても更に美味しくいただけます。そのままでもとても美味しいです。

【目次】

0:00~ オートミール前処理
1:02~　計量・生地づくり
4:20~ 1次発酵
4:40~ フィンガーチェック・分割
5:56~ ベンチタイム
6:34~ 成型
8:25~ 2次発酵
8:43~ 焼成 (180℃ 20分)
8:56~ 試食

◇ 動画での焼成時間を書き忘れです。申し訳ありません。

【材料】
パイ皿(21cm)×2 枚分です。
型なしでも直接天板で焼けます。

強力粉　　300g
砂糖　　21g
塩　　5g
スキムミルク　15g
イースト　5g
温水　　25g

水　　165g
油脂
※ ショトニング・バター　各9g
オートミール　 75g (※前処理全部)

※前処理の仕方
水　　60g
はちみつ　　30g
オートミール　　75g

1時間前、水にはちみつを溶かし、オートミールを浸しラップをしておきます。

※ ショートニングとバターを同時に使うことで、それぞれの特性を生かし、香り良くフワフワに焼き上げます。