ふわふわ・もちもち食感ドーナツを作ろう♪出来たては格別～donut

ふわふわ・もちもち食感ドーナツを作ろう♪出来たては格別～donut

今日もお家でパンを作りました。
今回は誰もが大好き「ドーナツ」。
手で持つと指の跡がついてしまうほど柔らかく、ひと口頬張ると噛む度にモチモチした食感を楽しめます。
チェーン店で買うのも良いですが、出来たてはフワフワ・モチモチなうえ、味も格別です。ぜひ作って頂きたいパンの1つです。

【材料】8個
強力粉：250ｇ
グラニュー糖：35ｇ
塩：4ｇ
ドライイースト：3ｇ
牛乳：160ｇ
バター：40ｇ
卵黄：1個

コーティング用（お好み）4個分
粉糖：50ｇ
レモン汁：小さじ2
はちみつ：適量
牛乳：適量

【作り方】
➀牛乳とドライイーストをあらかじめ混ぜておく
➁強力粉、➀、グラニュー糖、塩、卵黄を入れ、形になるまで混ぜる
➂台に移動させ、生地がしっかりと形になるまでこねる。強力粉を打ち粉として使用する
➃ある程度まとまったらバターを入れ、表面がでこぼこ無く、滑らかになるまでこねる
➄ラップにかけ、オーブンで40℃、40分間加熱する
➅フィンガーテストする
➆ガス抜きをし、生地を8等分にし、丸める
⑧濡れた布を掛け、15分間生地を休ませる
⑨麺棒で丸く伸ばす
⑩天板に生地をのせ、表面に水を塗る
⑪ラップを掛け、オーブンで40℃、30分間2次発酵する
⑫フライパンに油を適量入れ、160℃弱火で揚げる
⑬焼き色がつくまで揚げる
⑭完成です
⑮お好みでコーティングしてください。
⑯粉糖、レモン汁、ハチミツ、牛乳を入れとろみが少し残るまで調整する
⑰ドーナツの表面に塗り、完成

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I made bread at home today. This time everyone loves “Donuts”. When you hold it in your hand, it’s soft enough to leave marks on your fingers, and you can enjoy a chewy texture with each bite when you chew your mouth. You can buy it at a chain store, but the fresh taste is exceptional. This is one of the breads I would like you to make.

[Material] 8 pieces
Strong powder: 250g
Granulated sugar: 35g
Salt: 4g
Dry yeast: 3g
Milk: 160g
Butter: 40g
Egg yolk: 1

For coating (preferably) 4 pieces
Powdered sugar: 50g
Lemon juice: 2 tsp
Honey: moderate amount
Milk: moderate amount

[How to make]
➀ Mix milk and dry yeast in advance
➁ Add strong flour, ➀, granulated sugar, salt, egg yolk and mix until shape
➂ Move to a table and knead until the dough is firmly formed. Use strong flour as dusting powder
➃ When it has settled to some extent, add butter and knead until the surface is smooth and smooth.
➄ Wrap and heat in the oven at 40 ℃ for 40 minutes
➅ Finger test
➆ Degas, divide dough into 8 equal parts, and roll
⑧ Apply a wet cloth and let the dough rest for 15 minutes
⑨ Roll with a rolling pin
⑩ Put the dough on the top plate and apply water to the surface.
⑪ Wrap and ferment in the oven at 40 ℃ for 30 minutes
⑫ Put an appropriate amount of oil in a frying pan and fry over low heat at 160 ℃
⑬Fry until grilled
⑭ Completion
⑮ Please coat as you like.
⑯ Add powdered sugar, lemon juice, honey and milk and adjust until a little thickness remains.
⑰ Apply on the surface of the donut and complete

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