#878『鶏レバーとりんごのサラダ』カマンベールも添えて！｜シェフ三國の簡単レシピ
温かいサラダをご紹介します。鶏レバーをふっくら焼き上げて、ソテーしたりんごと合わせます♪同じ気候の地域で生産されているカマンベールも添えて相性抜群の味わいです！ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
鶏レバーとりんごのサラダ
Salade de foies de volaille aux pommes
【材料】 2〜3人前
鶏レバー 100g
りんご 1個
ベーコン 40g
カマンベール お好みで
シードルビネガー 20cc
サラダ お好みで
塩、胡椒 適量
無塩バター 15g
オリーブオイル 10cc
【準備】
・具材はそれぞれカットする。
・レバーは塩、胡椒で下味をする。
【手順】
1.フライパンにバターを熱し、りんごを両面焼く。取り出す。
2.そのフライパンでベーコンを炒め、レバーをソテーする。
3.シードルビネガーを加えて軽く煮詰め、りんごを絡める。
4.お皿にサラダ、（3）、カマンベールを盛り付け、上からソースをかけまわす。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シャトー ペスキエ カンテサンス ルージュ
Château Pesquié Quintessence rouge
シャトー ペスキエ
Château Pesquié
フランス コート デュ ローヌ
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
43件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Salade de foies de volaille aux pommes🍎サラダドゥフォアドヴォライユオポム🇫🇷』、沢山のりんご料理をご紹介していますが、フランスでは内臓や豚の血などを使ったブダンなどのソーセージとりんごを合わせます😋材料が揃っていればさっと作れるお料理なので、フランス風栄養たっぷりサラダをどうぞ！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
鶏レバーとリンゴのサラダ、とても美味しそうです。🍎🤱🍏🤱🥗🤱
鳥レバーとリンゴのサラダ、これは今日もまた斬新なレシピですね〜。
リンゴが出回り始めていますし、鶏レバーは大好きだから最強です。早速つくります！
レバー苦手なんだけど、鶏むね肉とかで代用できるかな？
食材の組み合わせが面白いですね👀
私はレバー、砂肝を使った三國シェフが動画に出しているレシピをよく好んで作りますが、
レバーが苦手な方でも食べれそうな気がしますね👌
リンゴの甘みが増して、酸味追加して、鉄分！！ですね♪
🤤
🍎今日もごちそうさまでした🍗さっそくつくってみます🧀ありがとうございます🥬明日も楽しみです🍇🍷🐰
リンゴがおいしい季節でソテーする事でキャラメリゼされて香ばしくなりますね。
レバーとリンゴ酢などが良いアクセントになってお店レベルのおいいしさらだになっていますね。
見所 3:00
すみこっこぐらし あじふらい😂
ダブルぐーで〜す👌👌
三國シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
鶏レバーとリンゴ🍎のサラダとても美味しそうですね。
私は鶏レバーもリンゴ🍎も大好きですから是非作って食べてみたいですね
鮮度の良いレバーは別に牛乳に付けて臭みを消す必要はないですよね
ところでてっきりリンゴ🍎は生で使うと思ってたら1度リンゴをソテーするのですね
生のリンゴとソテーしたリンゴの両方使ってどちらが美味しいか食べ比べてみたいですね。
レバーが、苦手な娘に朗報レシピですね。😄 冷たいサラダの上に温かい具材とソースを乗せ、混ぜて食べると何ともいえない美味しさありますね。😁👍
今日は、レバーのレシピを有り難う御座います。👨🍳🍎
フルーツの使い方が斬新でとても興味深く拝見しました
また、他の動画での三國シェフのスパイスの使い方なども大変勉強になっています
フランス料理だと、、レバー、りんご、チーズと、サラダと言う組合せは定番メニュー🤯なのでしょうか🤯🤯🤯🤯🤯。いつもダジャレ入りもスパイスとして、いろんな気づきを見せていただき、とても有りがたいです。また、見させてください。🤗
帰宅前に動画を拝見！！リンゴを今日はこれしかない！
🍎とレバーを買って帰りました。動画から香りがする感じです😋
シェフ、スタッフの方々今日もありがとうございます。
レバーとリンゴ、食べた事のない組み合わせです。でも、リンゴって肉とかに合うとは思いますし、レバーの食感とかをリンゴが補って
くれそうな気がします。しかもチーズも入っているし、栄養的にもバッチリですね。
三國シェフは塩コショーを必ず塩→コショーの順番で振ってますね！裏返した時、コショーを先に振るシェフもいます。こういうところにも拘りが垣間見えます。
りんごとレバーがこんなに仲良くお料理になるなんて！ さっそくお洒落なサラダ作ります 三國シェフに教えていただいたマヨネーズ家族に好評です^_^
以前のレバーのサラダも美味しかったしリンゴとカマンベールのレシピも美味しかったのでこれも美味しいんだろうな🎶カマンベールが溶けた感じがまた堪らなくいいですね😆家族がシェフのレバー料理大好きなのでこれも早速作ります‼️毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
いつもありがとうございます。昨日の「あと２ヶ月」の言葉がぐさりと心に突き刺さりました😢 動画はずっと見る事できるのですよね？そのままにしておいて下さい。 レシピのお尋ねなのですが、主人が若い頃数十年前ですね、テレビで村上シェフがスタジオでキャベツだけのチャーハンを調理されたそう。決め手はお塩と仰っていそうです。そのチャーハンを三國シェフはご存知でしょうか？何かポイントはありますか？主婦らしき方がスタジオに参加してらしておいしいと仰っていそうです。ぜひ教えて下さい。お願いいたします。
主食になるようなサラダですね🤗
ワインとバゲット🥖が有ればフランスの晩御飯🇫🇷みたい
今日もありがとうございました😊
レバー丼も作ってみて、とてもおいしかったですが、これはまたもう美味しそう！週末に作らせて頂きますm(_ _)m
Nice
本日オテルドゥミクニへお邪魔させて頂きましたー。
今日はレバーと林檎のサラダを作られていたのですね😊
白子のムニエル、ダブルグーでした👌👌
もー❤
鳥レバーじゃなくて、フォアグラが、頭にのぼってきました。😂何なのでしょう、あの微妙な違い。気のせいですか？
ワインがいくらでも飲めるお料理ですね！是非作ってみたいです！
鶏レバーとりんごのサラダ。
レバーは苦手りんごサラダがあるのでたへれる。三國シェだもの、美味しいにちがいない👍‼️❤️👏😍💕❤️💐🎃
レバーでサラダって初めてです。ご馳走サラダですね
いつ視聴しても、三國シェフは、素敵、可愛い😍❤️💕❤👍👍👏👏💐💐🥸🥸
これは良いレシピを教わりました。レバーのちょっとした前処理とカットの大きさがもポイントですね。炒めるりんごを入れっぱなしにしないのですね。ベーコンを軽く炒めてからレバーを入れるのですね。余熱でビネガーと合わせるのもポイントですね。サンドイッチにもしてみようと思います。
素人からは味の想像がつかないレシピって作っている時からワクワクとまらない！
考えてみたこともない食材の組み合わせ、さすがプロだなぁー。惜しみなく教えてくださりいつも感謝しております🙇♀️
週末チャレンジいたします！
『鶏レバーとりんごのサラダ』
ずっーと気になっていたのですが、🐓レバーって【フォアグラ】の食感・味わい 似ていますよね。
(十何年も、ﾌｫｱｸﾞﾗ食べていませんが…w)
疑問に思って検索しましたら、「代用品」に紹介されていました✌️
それで、食べやすく とても美味しいのですね。
🍎をソテーしてのソースは、(#006ハンバーグ)で初めて知りました。
(フレッシュもいいですが、火入れすると甘味も🆙柔らかくて食べやすいです (^^))
ここしばらく 晩ごはん食べ過ぎて、ブランチは野菜サラダが続いています。
(犯人は🍄の炊き込みご飯の大量摂取、一日置きに作っています(>.<;))
これからの季節、温野菜は とても嬉しいレシピ 有り難うございました🙏💕
リンゴとチースとレバーって素敵なみつどもえ。怖がらず強火で通すのと火を消してお酢を加えれば今までにない食感の出来上がり。ジェフのレバー料理はいつもシャポを脱ぐのでした🥰
毎日サラダに変化を付けるのに悩みますが、、
大変美味しそうな旬の組み合わせにうっとりです🎵
そしてプロフェッショナルなレバーを上手にさばけるか心配ですが
是非取り組んでみたいです🎵家族がびっくりしそうで楽しみです✨
大昔パリのルカ-キャルトンでフォアグラと焼きりんごの一皿に驚嘆した思い出が甦り
きっと素晴らしく美味しいんだろうなと❗️
上手く出来るまで挑戦しまーーーす🎵
冬はりんごが美味しくなるから、絶対作りたいです🍎シェフかわいい🍏
普段りんごとハムとかベーコンをナツメグとか黒い胡椒とバター炒めしてるので、これ作る前からウマイと分かりました。一寸クミン入れてやって見ようと思います。
美味しそう！明日作ります！ワインも飲みます！
作りました！今週あった嫌なこと全て忘れる美味しさです！三國先生天才！リンゴとレバーがこんなに良い相性だと思わなかったです😊
鶏レバーってお安いのですね。焼き鳥屋さんで高いイメージでした！まずそこに驚きでしたが昨日遅く帰って来た家族に夜食で創ってみたら本当に美味しい！！！めちゃくちゃ美味しくて我が家の定番に致します。牛乳に漬け臭みを取るなど本当に勉強になりました。実は先日鶏のパリパリサラダもしました。凄く美味しかったデス！！！丁寧に水気を取るなど本当に大事だなぁと感動致しました！
感謝致します！
これは全く予想出来ない味だろうなぁ。
食べたいなぁ。食べる。食べよう。
作ってみました。最高に美味しかったです！リンゴ、カマンベール、ベーコン、レバーのそれぞれの組み合わせがおいしく、また全体としての味の調和感も最高でした＾＾（リンゴ酢がなかったので、有機の米酢で代用しました。）妻も大満足でした～😘
作ってみました❣️りんごとベーコン鶏レバーチーズが幸せのハーモニー✨とっても美味しかったです。家族にもまた作ってネ、と大好評でした。また作ります😊
これはだめでした。リンゴとベーコンはおいしかったのですが
レバーとは合わなかった。
材料も手順も間違いなく作って美味しくなかったのは初めて。
レバーは大好きなので好みの違いなのかな？