ハロウィンカラーのガナッシュクッキー3種🎃🦇👻(かぼちゃ、紫芋、ココア)

ハロウィンカラーのガナッシュクッキー3種🎃🦇👻(かぼちゃ、紫芋、ココア)

✎レシピ
〈ガナッシュクッキー3種 各8個〉
・バター　195g
・上白糖　142g
・全卵　65g
・バニラエッセンス　4滴
・強力粉　147g
・薄力粉　147g
・ベーキングパウダー　10.5g
⚪︎かぼちゃパウダー　17g
⚪︎紫芋パウダー　17g
⚪︎ブラックココアパウダー　13g
⚪︎ココアパウダー　6g

〈飾りチョコ〉
・コーティング用ホワイトチョコレート　40g
・かぼちゃパウダー　1g
・スイートチョコレート　40g

〈ガナッシュ〉
○かぼちゃクッキー
・ホワイトチョコレート　40g
・生クリーム　20g
・紫芋パウダー　1g
○紫芋クッキー
・ホワイトチョコレート　40g
・生クリーム　20g
・かぼちゃパウダー　1g
○ココアクッキー
・スイートチョコレート　30g
・生クリーム　30g

〈仕上げ〉
○おばけ5個分
・生クリーム　21g
・グラニュー糖　1.6g
・求肥クレープ　2枚

・ホワイトチョコレート（タブレット） 18個
・かぼちゃとコウモリのチョコ
・チョコペン黒

〈クッキー生地〉
⚪︎強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にしておく

1、バターをボウルに入れ500wの電子レンジで40秒ほど温め、バターを溶かす
2、砂糖を入れホイッパーで混ぜる
3、卵を入れ混ぜ、バニラエッセンスも入れる
4、粉を振るい入れ、ゴムベラで混ぜる
5、生地を3等分にし、それぞれにかぼちゃパウダー、紫芋芋パウダー、ココアパウダーとブラックココアパウダーを入れ混ぜる
6、生地を平にしてラップに包み、冷蔵庫で1時間冷やす
7、8等分し丸め軽く平にし、シルパンかクッキングシートを敷いた鉄板に並べる
8、170°Cに予熱したオーブンを160°Cに下げ、20分焼く
9、焼き上がったら冷める前に、スプーンなどでクッキーの中心を凹ませる

〈ガナッシュ〉
○かぼちゃガナッシュ
1、ホワイトチョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす
2、かぼちゃパウダーを入れ混ぜる
3、生クリームを入れ混ぜる
5、絞り袋に入れ紫芋クッキーに絞る

○紫芋ガナッシュ
1、ホワイトチョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす
2、紫芋パウダーを入れ混ぜる
3、生クリームを入れ混ぜる
5、絞り袋に入れかぼちゃクッキーに絞る

○スイートチョコガナッシュ
1、スイートチョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす
2、生クリームを入れ混ぜる
3、絞り袋に入れココアクッキーに絞る

〈仕上げ〉
1、求肥クレープは解凍し、粉を刷毛ではらう
2、求肥クレープを48mmの抜き型で抜く
3、生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら8分立てにする
4、丸口金を付けた絞り袋に入れ、スイートチョコガナッシュの上に絞る
5、求肥クレープ生クリームの上に被せる
6、かぼちゃとコウモリのチョコレートをガナッシュに刺す
7、タブレットのホワイトチョコをガナッシュに付ける
8、チョコペンで目を書いて完成

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