ふわっシャキッ🤎りんごと紅茶のシフォンケーキ🍎🫖 卵2つ /百均の型 / バター、ベーキングパウダー不使用🫶🏻

ふわっシャキッ🤎りんごと紅茶のシフォンケーキ🍎🫖 卵2つ /百均の型 / バター、ベーキングパウダー不使用🫶🏻

こんにちは！
大好きなハチワレちゃんのパジャマを着てお菓子作りしている者です^. ̫ .^ฅ゛

今回の主役もりんごです🍎!!
前回のりんご×紅茶マフィンの味がお気に入りで、シフォンケーキでも同じ組み合わせで作ってみました🫖🍁
(サムネが間違い探しみたいにそっくりになりましたが🥹笑)

ところどころやらかしていますが、暖かい目で見ていただけたら嬉しいです…😹🫶🏻

リンゴがたっぷり入ったふわしゅわシフォンケーキ、ぜひお試しくださいね🤤🤎

百均で買える4号 13cmシフォン型
(5号の場合は2倍の分量)
【材料】
・りんご 半玉
・卵Mサイズ 2つ
・砂糖(動画ではグラニュー糖使用) 20ｇ
・キャラメルパウダー(又はお砂糖) 大さじ1
・サラダ油 15ｇ
・りんごのコンポート液(又はお水) 15ｇ
・薄力粉 30ｇ
・お好きな茶葉 半量~1袋
アールグレイも焼いた後まで香りが残るのでおすすめです🍁
茶葉が細かいものを使用してください🫖

【下準備】
りんごの処理から行うと粗熱が取れてすぐ作り始められます🍎
①りんごの皮を剥き種を取り1cm角にカットする
②耐熱容器に入れ、グラニュー糖大さじ1(分量外)、レモン果汁(無くても大丈夫です)をくるっと1周加えふわっとラップをしてレンジで2分ほど加熱し、軽く混ぜて粗熱をとっておく(火傷にご注意ください)
③柔らかくなった果肉とコンポート液を分けて、コンポート液を15ｇ計っておく(焦げやすくなるのでお水15ｇで代用しても大丈夫です！)→柔らかくなった果肉をキッチンペーパーなどで挟み、水気をoffしておく
・最後にオーブンを170℃に予熱する

《目次》
00:00 りんごと紅茶のシフォンケーキ作り
00:19 下準備🍎
02:00 卵黄と卵白を分ける
02:28 卵黄生地作り
03:29 メレンゲ作り
05:27 ふたつの生地を混ぜ合わせる
06:51 型に流し8本の線を引く🌼
08:22 焼き上がり
08:44 シフォン型の剥がし方
09:29 断面🍎

【作り方】
①卵黄と卵白に分ける(卵白は冷蔵庫へ)
②卵黄をホイッパーで溶きほぐす
③キャラメルパウダー(又はお砂糖)を②へ入れ混ぜる
④サラダ油+りんごのコンポート液(又はお水)を②へ入れ小さな泡が表面に広がるまでよく混ぜる
しっかり乳化して、失敗を防ぎます！
⑤薄力粉をふるい入れ茶葉1袋も加え、とろっとするまでぐるぐるよく混ぜる
⑥メレンゲ作り(以下時間軸です)
・強で混ぜ、小さな泡がボウルにふわっと出てきたら残りのお砂糖から2つまみ加える
↓↓↓ゆっくり10秒ほど数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖の半分を一度に加える
↓↓↓更に10秒数えたら…(強のまま)
・残りのお砂糖を全て一度に加え、ツノがピン！と立つまで泡立てる(強のまま)
↓↓↓きま細やかなメレンゲにするために…
速度を強⇢中⇢小 と弱めて、気泡の少ないなめらかなメレンゲに仕上げたら完成
⑦卵黄生地の中へメレンゲをゴムベラひとすくい分入れ、ふわっと混ぜ合わせる
⑧⑦で合わせた生地をメレンゲの中へ戻して、下からすくい上げるようにボウルを回して混ぜ合わせ、8割ほど混ざったら水気を切ったリンゴ煮を加え(少し残す)、さっと混ぜる
⑨型に流したらお箸でくるくる円を描いて空気を抜き→更にトントンと落として空気を抜き、表面に残しておいたリンゴ煮を散らしてお箸でくるくる軽く混ぜ込む(沈むのを防ぎます)
その後8本の花割れ線を箸の太い方で引く🌼
⑩170℃に余熱されたオーブンで20~23分焼く(ご家庭のオーブンの火力と相談しながら)
膨らみのピークから少し生地が下がったタイミングで私はよく取り出します！
心配な方は竹串で真ん中を刺して、生地が付いてこなければOKです♡
オーブンのサイズによっては表面が焦げてしまうので、様子を見ながらアルミホイルを被せてあげてください💭
⑪焼きあがってすぐにトントンと落として焼き縮みを防ぎ、瓶などにひっくり返す
筒の中まで熱が完全に冷めたらラップして冷蔵庫で4時間~1晩しっかり寝かせてからお召し上がりください‎🤍

冷蔵庫で冷やすことで余分な水分が抜けて型から取り外しやすくなり、更にしっとり食感に変わるのでより美味しくなります🍎🫶🏻

シャキッとりんごの爽やかな甘み×紅茶とキャラメル香るふわしゅわシフォン、ぜひお試しくださいね(ˊ⸝⸝o̴̶̷ ̫ o̴̶̷⸝⸝ˋ)🫖🤎

ホールシフォンを透明な袋に入れリボンをかけてラッピングしたら、プレゼントやお手土産の際とても喜ばれますよ🤍

ふわふわシフォンケーキ、百均の型で手軽に焼いてみませんか？💭
ベーキングパウダー不使用、すぐ揃う材料で作れます✨️

4号13cm型で焼いてます🧁🤍
お気に入りシフォン達⇣

同時進行用プレーンシフォン💭

アールグレイシフォンケーキ🫖

珈琲シフォンケーキ☕️

極上はちみつ紅茶シフォンケーキ🍯🐝

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