ミル・プランタン　ケーキ教室　クッキーPart１　基本の生地で3種類

ミル・プランタン　ケーキ教室　クッキーPart１　基本の生地で3種類

湘南鵠沼『ミル・プランタン』のケーキ教室です。
第２回目の今回は、【クッキーPart１　基本の生地で3種類】です。
プレーン、コーヒー、ココアの3種類のクッキーを作ります。
次回は、【クッキーPart２　基本の生地でバリエーション】です。

【目次】
00:16　材料と道具
00:32　基本の生地を作る
06:43　3種類の生地を作る
11:11　3種類の生地の形を整える
13:08　オーブンのセット
13:12　プレーン生地に、卵白、グラニュー糖をつける
14:17　スライスして並べる
15:24　コーヒー生地、ココア生地に、卵白、グラニュー糖をつける
17:01　天板に全種類、並べる
17:24　オーブンで焼く
17:36　焼き上がり

【材料】
　・基本のクッキー生地（300g分）
無塩バター　100g　＊有塩バターを使ってもよい。その時は塩は入れない。
　 塩　ひとつまみ
砂糖　50g　
　 卵黄　半個分　
バニラエッセンス　数滴　＊なければ入れなくてもよい。
薄力粉　150g

　・その他材料
卵白　大さじ1～2
グラニュー糖　約50g

レギュラーコーヒー（挽いたもの）　小さじ2（3g）＊クッキー生地100gに加える分として
ココア　小さじ4（6～8g）＊クッキー生地100gに加える分として

【作り方】
① バターは室温で柔らかくしておき、ボウルに入れてクリーム状にする。
② 砂糖と塩を加え、混ぜる。
★今回は上白糖を使っていますが、精製していない茶色の砂糖を使うこともできます。
③ 卵黄、バニラエッセンスを加え、混ぜる。
★卵アレルギー対応として、卵黄を入れなくても作れます。ただし、若干生地の見た目と食感は異なります。
④ 薄力粉を加え、混ぜる。手でこねて全体をざっと一つにまとめる（基本の生地）。
⑤ 生地を100gずつ3つに分け、1つはそのまま。
　残りの2つの生地にはそれぞれ レギュラーコーヒー、ココアを混ぜ込む。
⑥ラップを3枚用意する。
⑦3つの生地を細長くのばし、ラップにのせて形を整える。ラップで包む。
⑧急ぐ時は冷凍庫で10～20分間冷やして固める。冷蔵庫の場合は、30分以上かけて固める。
★クッキー生地として保存する場合
冷蔵庫で4～5日、冷凍庫で1～2ヶ月保存できます。
冷凍した場合は冷蔵庫で解凍します。
⑨オーブンを170℃にあたためておく。
　卵白、グラニュー糖をバット等にそれぞれ入れておく。
⑩固くなった生地の周りに卵白をつけ、グラニュー糖をつける。
⑪スライスしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで13～15分間きれいな焼き色がつくまで焼く。途中10分くらいで天板の向きをかえる。
★クッキーを並べた天板すべてを一度に焼くことができない場合、焼かない方の天板は冷蔵庫に入れておきます。
★クッキーの裏が焦げやすいときは、オーブンシートの下に紙を1～2枚敷くとよいです。
⑫冷めたら、すぐに密閉容器に入れる。

★湘南鵠沼のケーキやさん『ミル・プランタン』 　
　店の情報はこちら 　
　ホームページ：https://mille-p.com/ 　
　ブログ：https://ameblo.jp/mille-p 　
　インスタグラム： https://www.instagram.com/shonan_mille_printemps/

#クッキー　#アイスボックスクッキー　＃プレーンクッキー　#ココアクッキー　#コーヒークッキー　#簡単　#お店レシピ　#簡単おやつレシピ　#さくさく　#サクサク　#ミルプランタン　#簡単レシピ　#混ぜるだけ簡単　#混ぜるだけ　#フランス菓子　#ケーキ屋さん　#お菓子作り　#スイーツ　#MillePrintemps #手作りスイーツ　#手作りおやつ　#おやつ　#ケーキ教室　#ケーキ作り　#ケーキ作り初心者　#藤沢スイーツ　#鵠沼　#湘南スイーツ　#レシピ　#ケーキ屋　#親子クッキング　#親子お菓子教室