パティシエの旦那と焼き芋ブリュレアイスを作った🍨#youtubeshort #shorts #shortsvideo #焼き芋ブリュレ

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皆様こんばんは
今日は紅茶の淡色マカロンを作りました
マカロンレシピのコメントかなり来てたのですが
ずっと寝かせてた理由が失敗する原因がまだ特定出来てなかったのと、自分が家で作る時ですら
完成形にムラがあったので
完璧にできるようになってようやく公開できます…！
(ちなみに去年の冬ぐらいから戦ってた))

作り方は簡単ではあります
材料も紅茶無し、色粉無しでもかわいい白マカロンが出来ます
(それだと材料4つで済むよ
ただ湿度や乾燥不足、焼きムラ等で焼き上がりのクオリティ変わるので
概要欄の作り方とコツを見て作ってね！

紅茶の淡色マカロンrecipe

— マカロン生地 —
【材料】約25個分
・粉糖…100g
・アーモンドパウダー(粒子細かいもの)…100g
・卵白(粘度低めの水溶性卵白、冷やしてく)…80g
・グラニュー糖…80g
・食用色素…今回は茶色、赤、黄色
・紅茶アールグレイ…2g

— ガナッシュ生地 —
・生クリーム… 30g
・ホワイトチョコ… 50g
・紅茶パック… 1p

下準備
①アーモンドプードルと粉糖を２回振るう
②絞り袋と色粉すぐ準備できるようにセッティング

作り方
1. 卵白にグラニュー糖を３回に分けて加えてメレンゲを立てる。※必ずYouTubeで硬さをチェック

2. ①を加えて紅茶も加えたらボウルを回しながら切るように混ぜる

3. 生地にムラのないように粉気をなくす

4. 3等分する　(何色作るかで変えてok

5. 色粉を爪楊枝でそれぞれつける

6. ゴムベラでボウルに押しつけるように練るように混ぜて生地が少し垂れて線が消えるくらいまで混ぜる※マカロナージュ
やりすぎ注意！やらなさすぎ注意⚠️

7. 絞り袋に入れて丸口で絞る

8. 乾燥させるために放置する(季節によりますが秋は1時間で乾燥完了しました☑︎)

9. 表面触れるようになったら150度予熱したオーブンに15分焼く
※家庭のオーブンに寄ります💦
私の家は温度が高いので130度15分で焼きました

10. 焼き上がりオーブンから出して冷めるまで放置
すぐに取らないこと

11. ガナッシュを真ん中に絞りサンドしたら完成。
良く冷えた方が美味しいです🤤

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