SUB)ウインナーツイストパン/グルグル巻かない成形＆捏ねずにカンタン/朝食におやつに最適！ソーセージの惣菜パン/好みのウインナーで作ってね/子供も大人も大喜びのおかずパン
＊詳細レシピはこちらです
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【タイムスタンプ】
00:07 生地材料を混ぜる
01:24 生地にバターを混ぜる
02:20 ストレッチ＆フォールド
03:00 レターフォールド
03:49 ウインナーをカット
04:13 分割・丸め
05:20 成形
07:02 トッピング
07:57 焼成
08:07 完成！
08:41 今日の雪ちゃん 日本スピッツの散歩で!! (我が家の愛犬：日本スピッツの女の子）
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ウインナーのパンを時々食べたくなります。
今回は、巻かずにウインナーを生地に編み込むように成形したウインナーツイストパンのレシピを紹介します。
好みのウインナーを編み込んでみてください。
作って冷凍しておけば10日ほど美味しく、召し上がれます。
小腹が空いた時や忙しい朝食に、はたまたお子様のおやつに、最適です。
ぜひ作ってみてください♪*゜
＊冷凍したら、600Wのレンジで40秒温め、オーブントースターで2分ほど焼きます。
♦︎♦︎Ingredients for Vienna sausage bread♦︎♦︎
＊6個分/ 6 pieces
［生地］
強力粉 / Allpurpose flour 210g 100%
砂糖 / Sugar 17g 8%
ドライイースト（酵母） / Dry yeast 1.5g 0.7%
海塩 / Sea salt 4.2g 2%
牛乳 / Milk 69g 33%
水 / Water 63g 30%
卵 / Egg 21g 10%
バター / Butter 21g 10%
好みのウインナー / Vienna sausage 12本
［仕上げ］
ドリュール（卵）/ Dorure Egg 生地に加えた卵の残り Leftover egg
トマトケチャップ / Tomato ketchup 適宜 Appropriately
マヨネーズ / Mayonnaise 適宜 Appropriately
粒マスタード / Grain mustard 適宜 Appropriately
＊海塩を使う理由は2つ
⑴ミネラル豊富で美味しいから
⑵ミネラル豊富なので、酵母の活性の助けになる
もしも手元になければ、お好みのお塩を使ってください。
一般的な”食塩”は、塩化ナトリウムのほかのミネラルは含んでいないので、同じ量を使っても塩辛くなります。
※使用している海塩（BELLOT SEA SALT）は、塩味が優しいので、他の塩であれば、2％ほど減らした方が良いかもしれません。
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♦︎♦︎How to cook Vienna sausage bread♦︎♦︎
1. ボウルに水と牛乳、ドライイーストと卵を入れて混ぜる
強力粉と海塩を混ぜる
ボウルに混ぜた粉類を加え粉気がなくなるまで混ぜる
5分休ませる
2. 室温で柔らかくしたバターを生地に混ぜる
ドレッジ（カード）で切り混ぜると、早く混ざる
20分休ませる
3. 生地をストレッチ＆フォールド
ボウルを90度づつ回しながら、生地を持ち上げて、折りたたむ
3周繰り返す
グルテンが強化される
15分休ませる
4. レターフォールド
パンチと同じような効果と、グルテンの向きを整える効果がある
40分休ませる
5. 休ませている間に、ウインナー12本をそれぞれ2個にカットする
6. フィンガーチェック
発酵が済んでいたら、生地を分割する
生地を丸める
7. 成形
動画の成形の部分を見て真似てくださいませ
8. 最終発酵
1.5倍ほどまで発酵をとる
（動画内の環境は、室温26℃約50分かかりました）
環境により、発酵時間は異なります
＊頃合いを見て、オーブンを200℃で予熱して、15分から焼きしておく
9. トッピング
生地に加えた卵の残りを、ドリュールとして生地にハケで塗る
粒マスタードを好みの量、ウインナーにペーストする
マヨネーズを生地にかける
ケチャップを生地にかける
10. 焼成
180℃ 18分〜
スチーム入りで焼く
11. 完成!!
＊焼き時間は、オーブンに合わせて調整してください
＊室温が27℃以上ある時は、発酵も早いので、過発酵に気をつける
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❖わからないことがあったら、遠慮なくコメント欄に質問してくださいませ。
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♦︎♦︎動画内で使用しているオススメ器具と材料♦︎
＊スクエア耐熱ガラスボウルはこちら↓
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_i…
＊海塩はこちら↓↓↓
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3302971&p_id=170&pc_id=185&pl_id=4062&url=https%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2FBELLOT%25EF%25BC%2588%25E3%2583%2599%25E3%2583%25AD%25EF%25BC%2589-%25E3%2583%2599%25E3%2583%25AD-%25E6%25B5%25B7%25E3%2581%25AE%25E5%25A1%25A9%25EF%25BC%2588%25E7%25B4%25B0%25E7%25B2%2592%25EF%25BC%2589-600g%2Fdp%2FB00C3VJRX0%2Fref%3Dsr_1_29%3F__mk_ja_JP%3D%25E3%2582%25AB%25E3%2582%25BF%25E3%2582%25AB%25E3%2583%258A%26crid%3DRF31AXY8JH6N%26dib%3DeyJ2IjoiMSJ9.ysDtdZwzZSFLg6t9UxKw2piKslCUH8a8LwTQDcG37FBKF9RygPk6SA4US9HJrKoYoNC5QjQjHwsidqV9jCVldOCYY4euEueNqTrK8CDfAaACCzydEkX_fjuWLiX_do-VllwWyF0lL6339_-MqpTdW75bvTIpGud6tKJ1m1aNp9JKJ4YuFZ16QcAkC4YvLJC4sdf4pVY3wL1KH5pbp6sAJuvrd04b5h5jWxuLAhoF6h_JICkVL4DPCadQ7uD0RqWefmIDIaLrDaPJpn82FXFPd2E1DG0wuSwkQF0ZYokjAuo.uA_OA0cg210nHYw29bJZPiLXB2ZdR4gvq3TrIs_Wnrs%26dib_tag%3Dse%26keywords%3D%25E6%25B5%25B7%25E5%25A1%25A9%2B%25E3%2583%2599%25E3%2583%25AD%26qid%3D1718779205%26sprefix%3D%25E6%25B5%25B7%25E5%25A1%25A9%2B%25E3%2583%2599%25E3%2583%25AD%252Caps%252C240%26sr%3D8-29
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