【プロレシピ】紅茶スポンジケーキ（紅茶ジェノワーズ）の作り方・レシピ – コリスのお菓子作りブログ
こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はプロレシピの紅茶スポンジケーキ（紅茶ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。
アールグレイの香りをミルクで抽出した濃厚なロイヤルミルクティーと細かくしたアールグレイの紅茶葉を贅沢に加えた香りの良い紅茶スポンジケーキです。
難しい工程はありますが、うまく作れればプロのパティスリーのようなしっとりと味わい深いケーキが作れます。
いつもとちょっと違った華やかな香りのお菓子作りにとってもおすすめの紅茶スポンジケーキ。
とっても華やかな香りのするスポンジケーキで、ちょっと贅沢な午後のお茶会など、
ケーキ作りの土台にするととっても香りのよいリラックスしたひと時が過ごせます。
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
ブログでこりすクッキングでご紹介したお菓子・ケーキを1覧検索できます
「コリスのお菓子作りブログ」
https://outiokasi.com/kiji-sponge-tea/
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
プロレシピのスポンジケーキ（ジェノワーズ）のレシピ
【15㎝（5寸）サイズのプロレシピの紅茶スポンジケーキの材料】
卵（Sサイズ） … 2個（約100ｇ）
グラニュー糖 … 70g
薄力粉 … 60g
紅茶葉（アールグレイ）生地に混ぜ込む分 … 2ｇ
無塩バター … 13g
紅茶ミルク … 20ｇ（抽出後）
※牛乳40ｇと紅茶葉（アールグレイ）2ｇで抽出した紅茶ミルクの内の20ｇを使用します。
【12㎝（4寸）サイズで作る場合の材料】
卵（Sサイズ） … 1個
グラニュー糖 … 35g
薄力粉 … 30g
紅茶葉（アールグレイ）生地に混ぜ込む分 … 1ｇ
無塩バター … 7g
紅茶ミルク … 10ｇ（抽出後）
※牛乳20ｇと紅茶葉（アールグレイ）1ｇで抽出した紅茶ミルクの内の10ｇを使用します。
【18㎝（6寸）サイズで作る場合の材料】
卵（Sサイズ） … 3個
グラニュー糖 … 105g
薄力粉 … 90g紅茶葉（アールグレイ）生地に混ぜ込む分 … 3ｇ
無塩バター … 20g
紅茶ミルク … 30ｇ（抽出後）
※紅茶葉はスリランカ産のアールグレイのティーパックを使用しています。他の香りの紅茶葉で作るとまた違った香りのお好スポンジケーキに仕上がります。お好みでアレンジしてみて下さい。
▷プロレシピの紅茶スポンジケーキ（紅茶ジェノワーズ）の作り方
プロレシピの紅茶スポンジケーキの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/kiji-sponge-tea/
【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/kiji-sponge-tea/
Youtube動画→こりすクッキング
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
インスタグラム
https://www.instagram.com/coris_riri/
ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri
Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy,
Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun.
If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you!
Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : )
：Recipe:
15cm mold
bake at 160℃ 27minute
egg(Ssize) 2eggs
Granulated sugar 70g
Cake Flour 60g
the leaves 2g
Royal milk tea 20g
Unsalted butter 13g
【SNS】Follow me on:
Blog
https://outiokasi.com/kiji-sponge-tea/
YouTube
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
Instagram:
https://www.instagram.com/coris_riri/
Twitter:
https://mobile.twitter.com/coris_riri
【こりすクッキングお勧め動画】
子リス 肩にのってウトウト…そして爆睡 【手乗りリス】｜Coris cooking
天使の口どけレアチーズケーキの作り方【材料4つ・混ぜるだけでプロの味】no bake rare cheesecake recipe｜Coris cooking
野菜たっぷり簡単お子様プレートの作り方 vegetable children lunch｜Coris cooking
ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking
チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking
天使のふわとろティラミスの作り方・レシピ How to make tiramisu｜Coris cooking
#こりすクッキング #プロのスポンジケーキ
13件のコメント
紅茶のシフォンケーキの作り方レシピはいっぱいあったのですが、
紅茶スポンジケーキを作りたかったので、すごく助かりました！
ブログも拝見しましたが、細かい注意点もわかりやすく説明が
あって参考になりました。
はじめまして！ 参考にさせていただいております☺️ いきなりですが、質問です！抽出した紅茶の液を20gつかって、残りの20gは余りますよね?? その液は生クリームを作る時に使うために余らせたのですか？🤔
牛乳ではなく、水を使うのはダメでしょうか？
紅茶のスポンジケーキを使っていちごのケーキを作りたかったので丁寧でありがたいです😭
紅茶のスポンジケーキを作りたかったのでとっても参考になりました！ありがとうございます^ ^質問なのですが、型はどのような型を使われてますか？
しっとりしてめっちゃ美味しい紅茶のスポンジケーキができました✨
今までで一番上手にできたかもです！！
ありがとうございました！！
今日二度目に作りました😋 美味しくて素敵なティータイムになりました🌼 最高のレシピをありがとうございます！💖
出来上がってから1晩置いてケーキを作っても平気でしょうか？？
初めまして！製菓学生です！
こちらを18cmの型で作ろうと思っており、学校のオーブンで作るので業務用なので大きいのですが、温度や焼き時間は変わりますか？
すみません、質問です。
18センチの分量で作ったのですが、最後の紅茶ミルク+バターのときに生地がベショベショになってしまい、もったり感がなくなってしまいます。焼いても膨らまなかったのですが、紅茶ミルク+バターを入れるタイミングを早めることは可能ですか？または牛乳の量を減らしても大丈夫でしょうか？
12cm型で作る時は、焼き時間と温度はどのくらいにすると良いでしょうか⁇
ミキサーがない場合メレンゲを作ってから途中でいるやり方はありますか？
この動画を見て人生で初めて上手にスポンジケーキが焼けました。彼女にとても喜んで貰えました。ありがとうございます。