ミルクティーと相性抜群♪紅茶のスコーン / お菓子のレシピ

ミルクティーと相性抜群♪紅茶のスコーン / お菓子のレシピ

ミルクティーとの相性抜群の紅茶のスコーン。
温かいうちに半分に割って、クロテッドクリームとジャムをたっぷりのせていただくのは手作りならでは贅沢な楽しみ方!
バターと小麦の香ばしさにクロテッドクリームのなめらかな舌触りが絶妙にマッチします。

0:00 オープニング
0:14 生地作り
0:48 成型・型抜き
1:25 焼き上がり
1:29 ラッピング

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■材料（4個分）
《生地》
・薄力粉（スーパーバイオレット） / 150g
・塩 / ひとつまみ
・ベーキングパウダー / 5g
・アールグレイ / 2g
・グラニュー糖 / 15g
・無塩バター / 45g
・牛乳 / 40g
・卵 / 20g
・卵（塗り用） / 適量

■作り方
・全ての材料を冷蔵庫でしっかりと冷やしておく。
・バターは1cm角にカットしておく。
・薄力粉、塩、ベーキングパウダーはふるっておく。
・焼くタイミングでオーブンを190℃に予熱する。
《生地づくり》
① 薄力粉、塩、ベーキングパウダー、アールグレイ、グラニュー糖を混ぜ合わせる。
② バターを加え、手ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。
③ 牛乳と卵を加え、ドレッジで切るようにして混ぜる。
④ 全体に水分が行きわたったらひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間休ませる。
⑤ 冷蔵庫から取り出し、長方形に生地をのばして半分にカットし、生地を重ねてさらにのばす。
⑥ もう一度⑤の作業を繰り返し、2cm厚さにのばして冷蔵庫で1時間休ませる。
《型抜き》
⑦ 冷蔵庫から取り出し、抜型で4個抜く。残った生地は集めてもう一度のばし、生地を休ませてから抜型で抜く。
⑧ オーブンシートを敷いた天板にのせ、溶き卵を塗る。
《焼成》
⑨ 190℃に予熱したオーブンで15分焼く。

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・アールグレイ / 80g
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