【レシピ】タルトタタン風りんごのアップサイドダウンケーキの作り方 / Gateau Tatin / Pomme Renversee / Apple Cake / 料理Vlog【お菓子作り】【日常】

【レシピ】タルトタタン風りんごのアップサイドダウンケーキの作り方 / Gateau Tatin / Pomme Renversee / Apple Cake / 料理Vlog【お菓子作り】【日常】

美味しい林檎が安く手に入ったので、タルトタタン風のケーキを作ってみました。
この頃インスタでタルトタタンをよく見かけるので食べたくなったのですが、タルト生地は捏ねたり形成したりが面倒くさかったので、材料を混ぜるだけのパウンドケーキの生地にしました。
作るときにはネットなどでレシピを見つけられなかったので我流になってしまいましたが、後々ちゃんと調べてみるとフランスのお菓子で Gâteau renversé aux pommesというのがあるみたいですね。
今度作るときは、ネットに上がっているレシピを参考にちゃんとしたものを作ってみたいと思います。

今回は思いの外うまくいったので、記録用に動画にしてみました。
よかったらぜひ作ってみてください！
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〈材料〉
◎フィリング
・林檎　3個
・グラニュー糖　60g
・水　15ml
・バター　25g
◎生地
・薄力粉　40g
・アーモンドプードル　20g
・バター　60g
・はちみつ　40g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・卵　1個
・砂糖　30g

▷林檎は皮と芯を除いて8等分に切る

〈作り方〉
▼フィリング
①フライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかける
（色がつくまではかき混ぜたり触らずに放置）
②色がついてきたらバターを溶かしてキャラメルにする
③②にリンゴを入れて絡ませて、蓋をして煮詰める
④煮詰まったら粗熱を取り、型に隙間なく並べる

▼生地
①バターと蜂蜜を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1〜2分（バターが溶けるまで）温める
②卵を溶きほぐし、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる
③②に①を入れてしっかり混ぜる
④粉類をふるい入れてさっくり混ぜる
⑤リンゴを敷き詰めた型に生地を流し入れる
⑥180℃のオーブンで30分ほど焼く（様子を見ながら時間を調節する）
⑦焼き上がったら常温まで冷まして、型ごとラップで包んで冷蔵庫で半日以上休ませる
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