【卵白超消費】甘さ控えめふわふわモッチリ！ エンゼルフードケーキの作り方
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今回は、お菓子作りをすると必ず余ってくる卵白を一気に消費できるシフォンケーキ「エンゼルフードケーキ」のご紹介です。
エンゼルフードケーキはアメリカ発祥のお菓子でシフォンケーキに似ているケーキなのですが、名前の由来は諸説ありますが卵黄と油を使わず作ってふわふわの軽い食感でまるで天使の食べ物のようだ、ということでこの名前がついたそうです。
この反対のお菓子で真っ黒でずっしりしたデビルズフードケーキも存在します
動画で紹介しているレシピはシフォンケーキをベースにしているので油も入っていますがその分ふわふわに加えしっとりとした食感もあります。
今回のレシピで使う卵白は約８個分消費できるます、なのでここまでためるのはなかなか大変かもしれませんね。
卵白のみで作るので味わい自体はとてもあっさりしていますのでジャムやクリームと合わせたり、卵のコクはほとんどないのでいろいろな香りや味を生地につけても邪魔しません、
パティシエにとってはこのアレンジの幅が広いのはとても便利なケーキです。
少し配合をいじれば季節ごとなどで違う生地に変身してくれます
さておき、全卵のシフォンとはまったく違う味わいに仕上がるこのエンゼルフードケーキは簡単に作れますしとても美味しいケーキなのでぜひお試しくださいな！
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材料 １７㎝のシフォン型１台分
卵白 70ｇ
牛乳 50ｇ
太白ゴマ油 40ｇ（サラダ油でも可）
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ
卵白 210ｇ
グラニュー糖 90ｇ
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楽曲提供
Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#シフォンケーキ
#卵白消費
＃エンゼルフードケーキ
6件のコメント
シンプル・イズ・ベストですね!
旬のフルーツ添えても美味しそぅ〜☝️
エンゼルフードケーキ、初めて聞きました😅
卵白だけで出来るなんて驚きましたが、卵白消費に是非とも作ってみます。
ただ、シフォン型から外すのが本当に苦手で、いつも側面の生地がつれて破けてしまうので、何か上手く外せる方法があれば教えて頂けると嬉しいです。
こんにちは❗
美味しそうです❗
卵ってミラクルですね❗
うちはオーブンがないので、炊飯器でいつも作ってます😊メイプルシロップをかけてもすっごい美味しいですね😊
オーブンは何度でやきますか？
余熱はしますか？また何分焼きますでしょうか？
作ってみました！初めて食べるのにどこか懐かしい感じ！！
私も普通のシフォンケーキよりコチラの方が好きです！！
ココア生地も作りたいのですが粉の割合を変えるだけで良いのでしょうか？ココア追加するから…油や牛乳、砂糖も変えるべき…？よろしければレシピ教えてください！！