【ぷるんとつややか✨】贅沢いちごのゼリーケーキ🍓

【ぷるんとつややか✨】贅沢いちごのゼリーケーキ🍓

美しすぎる！生クリームとイチゴゼリーの2層仕立て♡金箔ゼリーで断面図がジュエリーみたい！

■材料
いちご　11粒
スポンジケーキ　1枚
《いちごピューレゼリー》
いちご　150g
グラニュー糖　20g
粉ゼラチン　5g
水　大さじ1
《レモンゼリー》
水　400ml
レモン汁　80ml
グラニュー糖　40g
はちみつ　40g
板ゼラチン　15g
金箔　適量
《生クリーム》
生クリーム　100ml
グラニュー糖　10g
キルシュ　10ml

■手順
1. 生クリームはグラニュー糖とキルシュを加えて、8分立てに泡立てる
2. いちごは軽く洗って、ヘタを取る
3. 板ゼラチンは氷水につけてふやかしておく
4. 粉ゼラチンは水に振りかけて、使用する間際に電子レンジで溶けるまで加熱する。
5. 18cmのケーキ型にスポンジシートを敷き、イチゴを縁の内側に並べる。
6. ミキサーにイチゴピューレゼリーの材料を加えて、攪拌する。
7. 10cmのセルクルに流し入れて一度冷やし固める。ゼリーが固まったら、上から生クリームを絞り、冷凍庫で凍るまで冷やす。
8. 鍋に水と砂糖を加えて60度くらいに温めたら板ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。レモン汁と蜂蜜を加えて、氷水でとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
9. 冷やした液をイチゴを入れたスポンジケーキの型に1/3流し入れ、型から外した7を中央にのせ、さらにレモンゼリー液を流し入れる。
10. 固まるまで冷蔵庫で冷やし、固まったら型から取り出す。

食・旅・DIYをテーマに「驚きと発見」を毎日お届けする @tastemade の日本公式アカウント。
公式website：https://www.tastemade.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/tastemade_japan/
facebook： https://www.facebook.com/tastemadejp/
Twitter： https://twitter.com/Tastemade_japan
Pinterest：https://www.pinterest.jp/tastemadejp/overview/
TikTok：https://www.tiktok.com/@tastemadejapan
ちびめし TikTok： https://www.tiktok.com/@chibimeshi