kakamigahara’s kitchen「にんじんホットケーキ」
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、にんじん料理のレシピをご紹介します。
今回は、東海学院大学オリジナルの「にんじんホットケーキ」。
生地にもソースにもにんじんを使い、にんじんをまるごといただけます。お好きなトッピングを乗せて、楽しくおやつを作りましょう♪
【材料（4人分）】
にんじん（すりおろし）40g、ホットケーキミックス200g、卵2個、牛乳100ml
にんじんソース（にんじんペースト100g、砂糖30g、レモン汁10ml）、バニラアイス200ml、ミックスベリー120g（飾り用）、ミント少々（飾り用）
【作り方】
①ホットケーキミックスをふるう
②にんじんをすりおろす
③ボウルに牛乳と卵黄、にんじんを加えて混ぜる
④別のボウルで卵白を泡立てる
⑤ホットケーキ用の材料をすべて入れ、切るように混ぜる
⑥温めたフライパンに生地を流し込み、ふたをする
⑦生地を返して裏面も焼く
⑧にんじんペースト、砂糖、レモン汁でソースを作る
⑨アイスクリーム、ソースを盛り付ける
⑩ミックスベリー、ミントで飾る