【簡単濃厚】冬の本格焼き菓子が最高。
皆さんこんにちは！
今回は冬に向けての大量ストックをしてます。
最高に美味しい焼き菓子レシピ４選をご紹介します。
お菓子作りの「なぜそうするか」を動画の中で解説しながら紹介しています
ぜひレシピや動画を参考にしながら作ってみてください！
【焦がしバターの詳しい作り方】
@Ei Maison
#お菓子作り ＃カヌレ ＃お菓子大量生産 ＃フィナンシェ
【フィナンシェショコラ】 １個３５ｇ ８個分
ビターチョコレート５５％ ２５ｇ
牛乳 １３ｇ
卵白 ７４ｇ
グラニュー糖 ７４ｇ
塩 ０．３ｇ
焦がしバター ６２ｇ
薄力粉 ２２ｇ
アーモンドプードル ２７ｇ
ココアパウダー １０ｇ
ベーキングパウダー １．２ｇ
１８０℃ １８分焼成
【フィナンシェプレーン】 １個３５ｇ ８個分
焦がしバター ６６ｇ
卵白 ６６ｇ
グラニュー糖 ６６ｇ
薄力粉 ２７ｇ
ベーキングパウダー １．５ｇ
アーモンドプードル ６１ｇ
バニラペースト １．５ｇ
塩 ０．７ｇ
１８０℃ １８分焼成
【抹茶カヌレ】 １個８０ｇ ７個分
牛乳 ２７６ｇ
薄力粉 ６３ｇ
抹茶 １１ｇ
グラニュー糖 ６８ｇ
きび砂糖 ６６ｇ
全卵 ３３ｇ
卵黄 ２４ｇ
ラム酒 １１ｇ
焦がしバター ２２ｇ
塩 ０．６ｇ
１９０℃２５分→４０分焼成
【フォンダンショコラ】
[ガナッシュ］
ビターチョコレート ５５％ ５６ｇ
生クリーム３５％ ２９ｇ
牛乳 ４２ｇ
ラム酒 １３ｇ
[生地］
全卵 １３８ｇ
グラニュー糖 ７０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
ココアパウダー ６ｇ
ビターチョコレート５５％ １３８ｇ
バター ９４ｇ
２００℃８分→反転して１０分焼成
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3件のコメント
うわー！お得な動画🎉スゴイですね4レシピも！解説まで😊
頑張って作ってみたくなりました。
動画中で簡易的な手法や材料とプロ的なものと両方解説してくれるのが助かります。
Amazonで焼き芋安納芋パウダーが売っているのですが、シフォンに入れて焼くと本当に美味しいので（気が向いたらで大丈夫ですので）他のお菓子のレシピをオススメしてくれると嬉しいです。どっしり重めのパウダーなので素人には手に余ります…汗
フォンダンショコラって2.３週間冷凍可能とおっしゃってますが、解凍した日からは何日持ちますか？？