【春レシピ】春野菜とえびのいろどりキッシュ
こんにちは！食育料理研究家の伊藤協子です。
苦みをを含む春野菜は、冬の間にため込んだ毒素を排出してくれるデトックス効果あり！
そんな春野菜を使った彩り鮮やかなキッシュはいかがですか？
市販のパイシート、ショップcorcorの人気商品「野菜ブイヨン」と「オニソテ」を使った時短レシピです。
レシピはこちら↓
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■材料 （直径20cmのパイ型）
・冷凍パイシート……1枚（大きさによって2枚）
・菜の花…70g
・アスパラガス…70g
・ミニトマト…4個
・海老…8尾
・corcor「オニソテ」…50g（１/４袋）
・オリーブオイル…小さじ2
・corcor「野菜ブイヨン」…１/２袋
＜キッシュ液＞
・卵…2個
・豆乳…100㎖
・ピザ用チーズ…50g
・corcor「野菜ブイヨン」…残り１/２袋
・塩こしょう…少々
■作り方
＜パイ生地の準備＞
1．パイシートは室温に戻しておく。パイ型に薄くオリーブオイルを塗る（分量外）。
オーブンは180℃に予熱する。
2． パイ生地を麺棒で厚さ約3mm程になるまで伸ばし、型の上にのせ敷きつめる。
余分な生地は切り取り重ね伸ばす。
3．全体にフォークで穴をあけ、生地の上にアルミホイルとあれば重石をのせて、オーブンで15分程焼く。
＜具材の準備＞
4. 菜の花とアスパラガスは根元の部分を切り落とし、３センチほどに切る（アスパラガスは斜め切り）。ミニトマトは半分に切る。海老は殻と背ワタを取る。
5．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、菜の花とアスパラガス、海老、corcor「オニソテ」を入れて、「野菜ブイヨン」をふりかけ、海老の色が変わるまで炒めあわせ、火を止める。
＜キッシュ液を作る＞
6．ボールに卵を入れて溶き、豆乳、残りの「野菜ブイヨン」、塩こしょう、チーズを加えて混ぜあわせる。
＜焼く＞
7．焼きあがった３のパイ生地に５を入れ、上から6を注ぎ入れる。
上からミニトマトをのせ、オーブンに入れて180℃で25分間焼く。
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