もち米を使った檜山の伝統菓子「こうれん」 農協女性部が製造、販売
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新函館農協江差支店女性部はが江差町内の中網老人憩いの家で、もち米を使った檜山地域の伝統的な郷土菓子「こうれん」を製造した。もちをせんべい状に伸ばして乾かした米菓子。油で揚げたり、炭火で焼いたりして食べる。もちに塩、砂糖、黒ごまを混ぜた生地に片栗粉をつけて分け、直径１２センチを目安に薄く伸ばした。２日間すだれの上で天日干しして完成させる。町内のアンテナショップ「ぷらっと江差」などで販売する。（2021/06/21）
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