これ… ニンジンで出来てるんだぜ… 【人参ババロアの作り方】
みなさん、こんにちは！ケーキ屋の西やんです。今回は梅雨も近づいてきたことですし、ひんやりと冷やして美味しいスイーツ「人参のババロア」のレシピをご紹介します。 実は、私ニンジンが苦手なんですが、これだったらいくらでも食べられます！ 野菜が苦手なお子様にもおすすめのスイーツですよ！ 少し工程が多いのでご家庭で作るとなると大変かもしれませんが、それだけに作りがいがあるスイーツでもあります。失敗もしにくく、お菓子作りのレベルアップにはもってこいですので、ぜひチャレンジしてみて下さいね！
こんなスイーツを作って欲しい、、、そんなご要望がございましたら、ぜひコメント欄にメッセージをお寄せ下さいね！
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【人参のババロア】
材料①(ゼリーの部分）
・にんじん 100g
・いちご 適量
・粉ゼラチン 10g
・グラニュー糖 80g
・レモン汁 30cc
・コアントロー 10cc
材料②（ババロアの部分）
・牛乳 175cc
・上白糖 40g
・生クリーム 175g
（お砂糖を入れてホイップしたもの）
・粉ゼラチン 10g
・コアントロー 10cc
・卵黄 2個
・型と同じ大きさのジェノワーズ
[Carrot bavarois]
Material ① (jelly part)
・ Carrot 100g
・ Strawberry appropriate amount
・ Powdered gelatin 10g
・ Granulated sugar 80g
・ Lemon juice 30cc
・ Cointreau 10cc
Material ② (Bavarian cream)
・ Milk 175cc
・ sugar 40g
・ Fresh cream 175g
(Whipped with sugar)
・ Powdered gelatin 10g
・ Cointreau 10cc
・ 2 egg yolks
・ Genoise of the same size as the mold
【作り方の手順】
0:54 粉ゼラチンを氷水でふやかす
1:17 人参を柔らかく煮る
1:50 水・砂糖・人参を一煮立ちさせる
2:13 ミキサーにかけて裏漉しする
2:45 ふやかしたゼラチンを加よく溶かしたらレモン汁を加える
3:09 粗熱が取れたらコアントローを加える
3:33 ラップで底を作ったセルクルに液を流し入れイチゴを入れる
（この状態で1時間以上、冷蔵庫で冷やし固めて下さい）
4:54 牛乳・砂糖・卵黄を湯煎で温める
5:29 温めて殺菌された液にふやかしたゼラチンを入れ溶かし裏漉しする
5:55 粗熱が取れたらコアントローを加え生クリームと合わせる
7:15 しっかりと固まったゼリーの上にババロア生地を流し入れる
7:36 ジェノワーズをのせ1時間以上冷蔵庫で冷やし固める
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☆西内花月堂☆
住所：〒766-0023 香川県仲多度郡まんのう町吉野宮東８４６
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