【米粉シフォンケーキ14cm】の作り方・レシピ How To Make Japanese Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake Recipe #shorts

【米粉シフォンケーキ14cm】の作り方・レシピ How To Make Japanese Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake Recipe #shorts

【米粉シフォンケーキ】
⁡＜材料14cmシフォン型＞
⁡米粉　70g
卵黄　L2個分
グラニュー糖　20g
米油　大さじ2
豆乳　50ml
卵白　L3個分
グラニュー糖　30g

＜下準備＞
・卵は卵黄と卵白にわけて卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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・オーブンは、天板を入れて170度に温めておく。
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＜作り方＞
⁡①卵黄を軽くほぐし、グラニュー糖20gを加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。
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②米油を加えて混ぜる。

③豆乳を加えて、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
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④米粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

⑤ハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水気をとりのぞき、冷蔵庫で冷やしておいた卵白を低速のハンドミキサーで泡立てる。

⑥白っぽくなったら高速にしてグラニュー糖を3回に分けて、泡立てる。
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➆角が立ったら、泡だて器に持ち替えて混ぜあわせる。

⑧卵白生地を3回に分けて卵黄生地に加えてしっかりと混ぜあわせる。
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⑨最後にゴムベラに持ち替えて30回ぐらい底から生地をすくうように混ぜる。
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⑩シフォン型に生地を注ぎ、ぐるぐると回して、トントンと机に落とし、生地を菜箸でくるくると3~5周ほど回して空気を抜く。
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⑪170度のオーブンで30分焼く。
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⑫焼き上がったら、逆さにして冷ます。

＜ポイント＞
＊米粉は波里 お米の粉 薄力粉を使っています。
米粉の種類により焼き上がりが異なる場合があります。
様子を見ながら、材料を調整してください。
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＊卵白を泡立てる前にハンドミキサーの羽根を
キレイに洗って水分をとりのぞきます。
卵黄生地や水分がついていると、卵白が泡立ちません。

＊オーブンはメーカーや機種によって
焼き上がり時間などが異なります。
様子を見ながら、温度や時間を調整してください。

＜1/6個分栄養価＞
エネルギー　144kcal
たんぱく質　3.7g
脂質　5.9g
炭水化物　18.5g

【使用食材＆器具】
＊Amazonのサイトに飛びます。
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Gluten-Free Rice Flour Chiffon Cake
SERVINGS: 1
14cm chiffon cake

INGREDIENTS
70g rice flour
2 large egg yolks
20g granulated sugar
30ml rice oil
50ml soy milk
2 large egg whites
30g granulated sugar

PREPARETION
Put the baking sheet in the oven and heat it to 170°C.
Separate egg yolks from egg whites and cool the egg whites in fridge.

INSTRUCTIONS
1. Lightly beat the egg yolk, add 20g granulated sugar and whisk until it becomes whitish.

2. Add rice oil and mix.

3. Add soy milk and switch to a whisk to mix.

4. Add the rice flour while sifting and mix well until it is no longer powdery.

5. Clean the mixing beaters and remove the moisture. Whip the chilled egg whites with a hand mixer on low speed.

6. When it becomes whitish, increase the speed and add the granulated sugar in 3 batches.

7. When the peaks form, switch to a whisk and mix.

8. Add the egg white batter to the yolk batter in 3 batches and mix well.

9.Finally, switch to a rubber spatula and mix the dough by scooping it up from the bottom about 30 times.

10. Pour the batter into a chiffon cake mold, roll it around, and drop it on the desk twice. Twirl the dough with chopsticks about 3 to 5 times to remove the air.

11. Bake in an oven at 170°C for 30 minutes.

12. Invert the cake pan so it’s upside down and cool the cake.

Nutritional value for 1/6
Energy　144kcal
Protein 3.7g
Fat 5.9g
Carbohydrate 18.5g

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