【フライパン焼き】外側はサクッ!! 中はしっとり!!SNSでバズった『バームクーヘン』

【フライパン焼き】外側はサクッ!! 中はしっとり!!SNSでバズった『バームクーヘン』

世界を旅する料理研究家のヤミーです（※コロナ自粛中、、、）！ご覧いただきありがとうございます😊
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企画制作：(株)ランダムウォーク社

ーーーー↓レシピはこちら↓ーーーー

くるくる巻き巻きバームクーヘン
材料：直径7cm×10cm1本　調理時間：30〜40分
バター(有塩)　40g
卵　M1個

グラニュー糖　大さじ3
蜂蜜　大さじ1
牛乳　大さじ1
バニラエッセンス　2〜3滴

片栗粉　大さじ2
薄力粉　大さじ3

作り方:

下準備
バターは電子レンジ（600W)30秒加熱して溶かす

1、ボウルに卵白を入れ角が立つまで泡立て、グラニュー糖をいれ良く混ぜ合わせ、生地で文字を書いても消えないくらいまで泡立てる。

2、1に卵黄を入れ混ぜ合わせ、蜂蜜、溶かしバター、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせたら片栗粉を加える。最後に薄力粉を加えてゴムベラで練らないように混ぜ合わせる。

※ 1つの材料を入れるごとに良く混ぜ合わせる
※薄力粉を加えたら、粉っぽさがなくなればいいので混ぜすぎないように。

３、フライパンを弱めの中火で温め、分量外の油を薄く塗り、温まったら生地を10cm幅、2、3mm厚さに流して焼く。焼き色がついて表面がまだベタベタしてるという感じになったら生地を奥から手前に巻き、巻いたものを奥に戻して、手前のあいたところに生地を流す。同様に生地がなくなるまで巻いていく。

※粗熱を取って温かいうちにラップに包んで冷ましてください
※半日くらい置くとしっとりと馴染みます。このくらいが美味しい！