【今日、何食べる？】～豆腐deポンデケージョ～
レシピ監修・作成者 佐藤久美子先生
自宅にありそうな食材で作れる簡単なお菓子をご紹介します♪
★ポンデケージョとは・・・
ポルトガル語でチーズのパンの意味で、ブラジルの朝食の定番のひとつとなっています。本来は、タピオカでおなじみのキャッサバ芋のでんぷんを粉にしたものを使用します。
＜材料＞
・白玉粉・・・100g
・塩・・・2g (小さじ1/4)
・豆乳／トマトジュース・・・50g
・絹ごし豆腐・・・100g (90g～調節)
・粉チーズ・・・30g
・サラダオイル・・・8g (小さじ2)
・枝豆／ベーコン・・・１枚
・ピザ用チーズ・・・・20g
※お好みの具材を入れるとＧＯＯＤ！
＜作り方＞
①白玉粉をボウルに入れ細かく砕き、塩を入れて混ぜる。
②豆乳／トマトジュース・絹ごし豆腐(水切りはしなくて良い)を少しずつ加え、白玉粉の粒がなくなるまでよく混ぜる。
③粉チーズ・サラダオイルを加え混ぜる。
④均一に混ざり、耳たぶ位の硬さになったら、枝豆／ベーコン・ピザ用チーズを加えて更に混ぜる。
※つながりが悪いようなら、残しておいた絹ごし豆腐を加え調整する。
⑤一口大サイズに丸く整える。(12～16等分くらい)
⑥電気オーブン180℃ 25～30分・ガスオーブン170℃ 25～30分を目安にし、クッキングシートを敷いた天板に⑤をのせて焼く。
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