生クリームたっぷり生チョコタルトの作り方 No-Bake Chocolate Tart (Nama-Choco Cake)

生クリームたっぷり生チョコタルトの作り方 No-Bake Chocolate Tart (Nama-Choco Cake)

16㎝のタルト型で作るオレオの生チョコタルトです。
ガナッシュの中にホイップクリームが入ってます。
焼かずに板チョコを溶かして作れるので簡単・お手軽ですね。

I baked a moist terrine chocolate in a 6.3in Tart type

◆動画に登場している「羊毛フェルト」は【Midodri Hattori Needlefelting】さんとのコラボです。
https://www.instagram.com/midorihattori

【ingredients】6.3in Tart type bottoming type
(bottom)
12(116g) 　Oreo
30g 　Unsalted butter
(whipped cream)
100ml heavy cream(47%)
(Ganache)
150g　Black chocolate
150ml heavy cream(47%)
10g starch syrup　
(topping)
6 Strawberry
6　spearmint
3 Chocolate

【材料】16㎝タルト型 底取式
(ボトム)
オレオ　　　　　　12個(116g)
無塩バター　　　　　　30g
(ホイップクリーム)
生クリーム(47%)　　　100ml
(ガナッシュ)
ブラックチョコレート 150g
生クリーム(47%)　　　150ml
水あめ　　　　　　　 10g
(トッピング)
いちご　　　　　　　　6個
スペアミント　　　　　6枚
紗々　　　　　　　　 3枚

【作り方】
①ビスケットを出来るだけ細かく潰して溶かしバターを加えて良く混ぜてコップなどを使ってタルト型に敷き詰めます。

②生クリームを8分立てにして①に6か所絞り出して冷蔵庫で20-30分冷やします。
※すべて絞らずにトッピングに使いますので1/4くらい残しておきます。

③チョコレートを細かく刻んでボウルに入れて、沸騰直前まで温めた(電子レンジ600Wで3-4分)生クリームを加えてから水あめを加えて良く混ぜて溶かします。
※溶けない場合は電子レンジで温めて溶かしてください。

④ビスケットを敷いた型に③を流し入れて冷蔵庫でひと晩冷やします。

⑤型から出してホイップクリームやいちごスペアミント、紗々を飾ります。
※紗々は半分に割ります。

※切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。

◆パール金属 食べきりスイーツ ふっ素加工タルト型16cm(底取れ式) D-1953
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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