#582『ツナのリエット〜焼きおにぎりスタイル〜』｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
ツナのリエット
〜焼きおにぎりスタイル〜
Rillettes de thon YAKIONIGIRI
【材料】 1~2人前
［ツナのリエット］
ツナ缶（小） 1個
マヨネーズ 小さじ1
kiri 1個
万能ねぎ 1本
塩、胡椒 適量
［ミニおにぎり］
ご飯 @40g
塩 適量
無塩バター 20g
ディル（飾り用） 少々
【準備】
・ツナの油を切っておく。
【手順】
1.ボウルにリエットの材料を混ぜ合わせる。器に入れて、冷蔵庫へ。
2.ミニおにぎりを作る。
3.フライパンにバターを熱し、おにぎりをカリッと焼く。
4.焼きおにぎりの上にリエットをのせ、ハーブをちらす。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
キュヴェ ロワイヤル ブリュット ブラン ド ブラン
Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs
ジョセフ ペリエ
Joseph Perrier
フランス シャンパーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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38件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷🇯🇵Rillettes de thon YAKIONIGIRI🍙リエットドゥトンヤキオニギリ🇯🇵🇫🇷』、、、、ツナマヨおにぎりではありません。。。。フランス風になるとリエット✨に変身です。カリカリに香ばしく焼いたおにぎりにリエットをトッピング。以前作ったシャケのリエットを乗せても# 266。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
ツナに醤油２～３滴たらしたいぃいいいい！
私は丸いおにぎりが作れません。私が握ると三角のおにぎりになってしまうのです。こんなツナマヨも素敵ですね。三角のおにぎりでいつか作ってみます。ご飯とバターは相性がいいですしね。
おにぎりは握ったことがないけど、お寿司なら公邸料理人時代に握ったことがあるのでは？
これはコンビニにあったら間違いなく買いますねw
🎄食べたいのでさっそく今からつくってみます🍁今日もごちそうさまでした🍊ありがとうございます🌠明日も楽しみです🍎🍷🐰
ただただ、美味しそう🤤🍙✨✨
私も手が小さくて握力も無く、おにぎり握れないんです。ハーブ乗せて小洒落た感じで食べたいなぁ。
息子が学校から帰ってきた時に作ってあげよう。
シェフ、スタッフの皆さん何時も有難うございます‼️
問答無用の身近な日本食❗😁おにぎり、ごま塩､海苔梅､・・・創意工夫で人それぞれほっこり美味しくいただけます。 ごちそうさまでした😋‼️
おしゃれに見える様に丸くされてると思ったら
三角にできないからって かわいいです😃🍙
もちろん美味しそう
『ツナのリエット〜焼おにぎりスタイル〜』
フレンチ焼おにぎり…😌🎶
本当に、ヨーロッパで流行っているのなら嬉しいですね🌟
リエットは、鮭・鯖・タラコ・しらす等でアレンジしても👌ですね。
トッピングは、大葉が好きです💕
焼きたて熱々🍙に冷たいリエット乗せ、どんな味わいなんでしょうね…🤔
は○ろもシーチキンLフレーク、Kiriクリームチーズは常備品、何時でも作れます😊
今日は毎日食べたくなるお料理、有難うございました🙇
(私の焼きタラコ🍙、食べた人は全員、ほっぺた持って行かれますよ―(๑´ڡ`๑)www)
お正月に実家へ持ち寄りスタイルなんで、キッチンでサッと作る1品にします。😁80歳の母は、シーチキン好きなんで。
今日も家族の好きなレシピを有り難う御座います。
トッピングノツとクリームチーズのフィリングは、サンドウィッチやカナッペに使っていましたが、焼おにぎりは、試したことがないのでチャレンジしたいです。
レシピありがとうございます。
火口をアップにしてくれているのがありがたい！そして相変わらずシェフお茶目🤣💕
何でも作れるシェフがおにぎりは握れないの可愛い…いや、やったらできちゃうんでしょうけど
そして夜中に見てしまってお腹が空きました…明日の朝ごはんにします！
オホホホッ、お上品なお🍙だこと。
いいオードブルの一品になりそう。
私だったら寿司の大きさにして一口焼き🍙にするなあ。
バターって簡単に、シェフのおっしゃるハシバミ色〜ブールノワゼットになりますけど、日本語訳で焦がしバター、でも焦げてるわけじゃないんですよね？（シェフのおっしゃるバターは焦げてないの真意でしょうか？）
merry christmas to you, chef …
フレンチのシェフはおにぎり作り初トライでしたか😉。やはりこの料理はナイフ＆フォークよりも、一口おつまみサイズがいいように思います。一口大サイズに（頑張って）握ってからバター焼きがおすすめかと😊。ツナのリエットは私も作りますが、フレンチですのでやはりディジョンマスタードは欠かせません‼️。ターメリックもちょっと入れると香りと黄色がまた良しです😃。
クリスマスにダックの丸焼きに挑戦するつもりなんですが、このおにぎりを付け合わせにしようと思いました。作ってみます。ありがとうございます！シェフ、ブラボー！
三國シェフがおにぎり初体験だったなんて⤴️ではでは…リエットドゥトン…早速作ってみますね〜おにぎり、得意なんです（笑）
おむすび🍙握った事のない一流シェフ✨👨🍳今回もパッチン🎅が素敵です🤭お洒落で美味しそうですね👏🤩
いやー、楽しいね。相変わらず。
一口でいくって時。
少し躊躇ったよね？
いいよ〜（笑）
以外と大きいからね、口試したよね？
いいよ〜（笑）
私は少し小さく作ってみます。
いつもありがとうございます！
やっぱりフーフーする時に距離あるなぁ〜（笑）
トッピング無しでお米と醤油、卵で、学生の頃、何十年前？の私が発明したと思っていたご飯！でも美味しかったです。あ、カリカリ部分を増やすために、真っ平らにしてたけども。ふわふわとか一切なしで。煎餅か！でした。でも焦がさないですよ。
シェフのおにぎりは、まさにおにぎり。コメがこんなに可愛く見えたのは初めて。
今日、本屋で著書を見かけた
可愛い形 大葉でも良いのね 玄米でも此れなら美味しくなりそう
美味しいに決まってる奴✌️
食べたい、食べたい😍
絶対作る！
お正月といえばお餅！
シェフ、余ってしまったお餅の美味しいリメイク料理を教えて下さい(*^^*)
お口におにぎりたくさんでもごもご、一所懸命お話しされてるのが可愛らしすぎて笑
今晩こちらのレシピで私も作ってみたいと思います。シェフ、スタッフ様皆さまメリークリスマス🎄
上のディップだけ沢山作ってバゲットに塗っても美味しそうですね。
知り合いが、インスタで"簡単で美味しい"と絶讃していました。
私も早速作ってみます。
いつも、飲み物は何を合わせるのか、とても興味津々です🥂
こちらのリエット美味しくて何回もリピートしてます！
小腹が空いた時や軽めのランチにトーストしたバゲットにのせて食べてます。少しレモン汁を入れるとツナの生臭さが軽減されて好きです♪
友人がツナのリエットを以前作ってバゲットでもご飯でもとっても美味しかったと言っていたので☺️
いつも家にある食材だけで出来るので作ってみました✨シェフのようにおにぎり可愛く丸くしようとしたら丸が出来ない😱どうしても三角にしかならなかったけどお味はとっても美味しかったです😍次回はバゲットでも食べてみたいです‼️毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
ミクニシェフ、お握り美味しそうです！❗️明日お昼に作っちゃいます😊
ミクニシェフが作ると何でもお上品ですね❤❤❤
ツナノリエット、リエット入れたらなお美味しいですね三國シェフがチクるのだから。
間違いない‼️‼️🌼‼️👍👍💕💕💕💕👏👏👏👏👏💐💐💐🍾🍾🍾🥰🤣🥰🥰🌼🌼🌼🌼💓💓
ツナのリエット🍙バター風味の焼おにぎりって感じでとても美味しそうです🐈
簡単に作れるのはとても嬉しいですね🐒
是非作ってみたいです🦔