栗の渋皮煮酵母でカンパーニュ｜酵母液の種継ぎ｜冬の里山暮らし
栗の渋皮煮シロップで自家製酵母を起こして
渋皮煮をたっぷり入れたカンパーニュを焼きました
むちむちした生地に、ほっくり甘い栗の渋皮煮
初体験の美味しさでした
いつもうまいしか言わない旦那さんが
「栗が甘くてうまい」と食レポもらったカンパーニュです
ポーリッシュ
強力粉 50ｇ
酵母液 50ｇ
本ごね
準強力粉 200ｇ
酵母液 43ｇ
水 92ｇ
砂糖 10ｇ
塩 4ｇ
スチームオーブン250℃7分
スチームなし230℃15分
スチーム機能が無ければ、オーブン庫内に霧吹きして代用
焼き色がかなりつきやすいので、最高温度で様子を見ながら
焼いてください
使用音楽：BGMer