ごあいさつのレモンケーキ – LEMON POUND CAKE – 【WEEKEND TABLE】

ごあいさつのレモンケーキ – LEMON POUND CAKE – 【WEEKEND TABLE】

12月の最後の週は番外編で、新年のごあいさつのためのレシピをお送りします。

5 週目のメニューは”LEMON POUND CAKE”「ごあいさつのレモンケーキ」

ふんわり焼き上がったパウンドケーキに、手作りのレモングレースをかけたら、保存のきく可愛い手みやげの完成です。

それではレシピを見てみましょう♩

〈材料〉…3人分 ×2つ
▼パウンドケーキ
・小麦粉　…　230g
・ベーキングパウダー　…　小さじ1/2
・塩　…　1/2
・ギリシャヨーグルト　…　1/4カップ
・レモン汁　…　大さじ1.5杯
・砂糖　…　250g
・レモンの皮　…　大さじ1.5杯
・バター　…　225g
・卵　…　5個

▼レモンシロップ
・砂糖　…　1/4カップ
・レモン汁　…　1/4カップ

▼レモングレーズ
・粉砂糖　…　1/2カップ
・レモン汁　…　大さじ1杯

〈レモンパウンドケーキの作り方〉
(1)レモンの皮を細かく擦り(大さじ1.5杯)、砂糖（250g）と一緒にボールに入れ、指先でよくまぜます。
(2)常温のバター（225g）を別のボールでならしたら、⑴を加えてふわふわになるまで混ぜます。
(3)卵（5個）を⑵に1個ずつ加えながら混ぜたら、一旦置いておきます。
(4)大きなボールに小麦粉（230g）、ベーキングパウダー（小さじ1/2）、塩（1/2）を入れ、フォークなどでささっと混ぜます。
(5)別のボールで、ヨーグルト（1/4カップ）とレモン汁（大さじ1.5）をよく混ぜておきます。
(6)粉とヨーグルト(4)と(5)を交代に加えて混ぜましょう。ミキサーを使い、交互に加えて混ぜることを3回ほど繰り返し、最後は全体がまとまるようによく混ぜましょう。
(7)好みの形の型に入れ、160度で55〜65分焼きます。（場合によっては油を塗りましょう）
(8)焼き上がったケーキが冷めたら、ハケをつかってケーキの表面にまんべんなく塗り、その上にレモングレースをかけましょう。
(9)15分ほどおいて置くと固まります。お好みでレモンを一緒に添えて、ごあいさつの手みやげにどうぞ。

〈レモンシロップの作り方〉
(1)小さな鍋に砂糖（1/4カップ（50g）とレモン汁（1/4カップ）を入れ、中火で加熱する。砂糖が溶けたら、2分ほど煮る。火を消して冷ます。
(2)焼いたケーキが冷めたら、ハケを使ってシロップをケーキの表面にまんべんなく塗り、ケーキを完全に冷まします。

〈レモングレースの作り方〉
(1)ボールに粉砂糖（1/2カップ）とレモン汁（大さじ1）を入れ、まぜる。
(2)冷めたケーキの上にかけて、固くなるまで15分おいておく。

−ラッピングは、家にあるものにひと工夫−
新年のご挨拶だからこそ、丁寧なラッピングも忘れずに。

お家にあるトレーシングペーパーでも、「今年もよろしくお願いします」なんてメッセージを添えてリボンで結んだら、りっぱなギフトの完成です。

今月のWEEKEND TABLEはいかがでしたが？

1月は、次の週末からはじめたい午後の時間の過ごし方を動画でご紹介します。お楽しみに♩

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