さつまいもクッキー【さつまいもの煮物をリメイク】🍠How to make sweet potato cookies

さつまいもクッキー【さつまいもの煮物をリメイク】🍠How to make sweet potato cookies

さつまいもの煮物が余ったので、さつまいもクッキーにしてみました！

生のさつまいもを使用する場合は
さつまいもを1口大に切ってから水に5分晒し、
電子レンジで柔らかくなるまで加熱して使用してください☺️

◆材料◆
さつまいも 70g
無塩バター50g
グラニュー糖40g
薄力粉50g
コーンスターチ20g

◆作り方◆
①バターを室温または電子レンジで柔らかくし、練る
②グラニュー糖を加えすり混ぜる
③さつまいもを電子レンジで加熱し、フォークで潰す
④②の生地にさつまいもを加え混ぜる
⑤薄力粉とコーンスターチを加え切るようにさっくりと混ぜる
⑥生地をラップで包んで冷蔵庫に入れ2時間ほど休ませる
⑦生地を3㎜の厚さに伸ばし好きな形に抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる
⑧ 180度に予熱したオーブンで18分焼く（焼き色がつくまで追加して焼く）
⑨網などの上で冷ます