バターなし簡単バナナケーキの作り方を料理家藤野幸子がアップしました。
１つのボウルで作るバナナケーキの作り方をご紹介してます。バターを一切使わないのでとてもヘルシー。お砂糖はなんでも大丈夫ですが、今回は、きび砂糖を使ってほんのり優しい仕上がりにしてます。朝ご飯におやつに簡単で美味しいバナナケーキ です。
中はしっとりと餅っした食感です。
しっかり周りを焼くと美味しいです。
バナナは完全に潰さないでフォークでざっくり潰して粒が残っている程度で仕上げるとバナナの美味しさをより楽しむことができます。
・・・バナナケーキ・・・
材料(パウンド１８cm１台)
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
卵 2個
バナナ 200g
きび砂糖 100g
米油 80g
塩 ひとつまみ
無糖ヨーグルト 30g
レモンの皮（すりおろし） 1/4個
作り方
下準備
パウンド型にクッキングペーパーを敷いておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
バナナはフォークでピュレ状になるよう潰す
無糖ヨーグルトとレモンの皮を合わせておく。
1
ボウルに潰したバナナ、溶きほぐした卵を入れてよく混ぜる。さらに塩、きび砂糖、ヨーグルト、米油、の順に加えてその都度よく混ぜる。
2
ふるった粉類を加えて混ぜる。
3
パウンド型に生地を入れて予熱した予熱したオーブン１８０で60〜70分焼く。
⭐️もう一つのバナナブレッド
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⭐️＜藤野幸子プロフィール＞(Fujino Sachiko)
料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員
ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。
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