【濃厚だけどヘルシー】体に優しい豆腐と野菜のキッシュ【vegan】Quiche of tofu and vegetables

【濃厚だけどヘルシー】体に優しい豆腐と野菜のキッシュ【vegan】Quiche of tofu and vegetables

今週の動画は、野菜のキッシュです。普通は卵を使ってフィリングを固めますが、お豆腐を使えばとても簡単にヴィーガンでも再現できます。

【材料　24cmキッシュ1つ分】

全粒薄力粉　240g
オリーブオイル　20g
水　120g
塩　少々

玉ねぎ　１個
ジャガイモ　２個
マッシュルーム　３個
ほうれん草　１束
オイル　大さじ2

豆腐　300g
塩　小さじ1
マスタード　小さじ2

【作り方】
《1》タルト生地の材料を全て混ぜ合わせてタルト型に敷き詰め、180度で10分焼きます。
《2》野菜とキノコをオイルで炒め、　残りの材料と混ぜ合わせます。
《3》タルト型に敷き詰め、180度で30〜40分焼きます。

【INGREDIENTS makes 9-inch quiche】

240g whole wheat flour
20g olive oil
120g water
hint of salt

100g onion
100g potatoes
50g mushroom
50g spinach
2 tbsp coconut oil

300g tofu
1 tsp salt
2 tsp mustard
30g olives

【INSTRUCTION】
1. Mix all the ingredients of the tart dough, spread it on tart tin and bake at 350F / 180C for 10 minutes.
2. Fry vegetables and mushroom with coconut oil, mix with the remaining ingredients.
3. Put the mixture on the tart dough and bake at 350F / 180C for 30 to 40 minutes.