映えるケーキ！JAL CAが作る安納いものズコットケーキ【鹿児島県】
ズコットケーキは、イタリアのフィレンツェの伝統菓子でドーム型のケーキです。
見た目も華やかでクリスマスやお誕生日会などのホームパーティにピッタリのケーキを
鹿児島県担当のJALふるさと応援隊（客室乗務員）が作りました！
ポイントは、オーブンを使わずに電子レンジでふわふわのスポンジを作ること！
生地に入れる鹿児島の伝統野菜「安納いも」は、濃厚な甘さとねっとりした食感のサツマイモで
とてもおいしいスポンジに仕上がります。
応援隊CAの祖母の生まれ故郷が鹿児島県で、安納いものスイーツは”懐かしの味”だそうです。
一見難しそうですが、紹介してくれたレシピは実はとても簡単！
皆さまもぜひズコットケーキを作ってみてくださいね♪
今回のレシピはこちら！
▼材料 （4人分）
（4人分）
安納いも 約150g
ブルーベリー 10粒
キウイ 1個
いちご 8個
りんご 1/2個
生クリーム(ホイップタイプ市販品） 約220ｇ
卵 3個
豆乳 150ml
おからパウダー 30g
ベーキングパウダー 9g
バニラエッセンス 適量
きび砂糖 50g
▼レシピ
①安納いもの皮を剥いて小さめにカットする
②耐熱容器に少量の水(分量外)と安納いもをいれ、ラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約5分温める
③ミキサーの中におからパウダー、ベーキングパウダー、きび砂糖、豆乳、卵をいれる
④マドラーなどで軽くまぜてから③をミキサーにかける
⑤②が温まったら電子レンジから取り出して耐熱容器の水分を捨て、柔らかくなった安納いもをフォークでつぶす
⑥ミキサーでかけた④と安納いもを耐熱容器にいれて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える
⑦耐熱容器にラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで約7分加熱し、出来たスポンジは容器に入れたまま粗熱を取る
⑧りんご、キウイ、いちごを薄くカットする（りんごは変色を防ぐために塩水につける）
⑨ボウルの内側にラップを敷き、りんご、いちご、キウイ、ブルーベリーを敷き詰める
⑩⑨のフルーツの上に生クリームを塗る
⑪⑦のスポンジをパン用ナイフで切る（広い面を下にして1/5程度の厚さにカットし、残りは縦6等分に切る）
⑫縦6等分にカットしたスポンジを⑩の中に敷き詰めて、余った生クリームを中央部分にのせる
⑬円形のスポンジは、⑫の上に蓋をするようにのせる
⑭ラップはせずに、冷蔵庫で2時間ほど冷やす
⑮2時間経ったら冷蔵庫から取り出し、お皿に盛り付けたら完成です♪
＊フルーツを敷き詰めた後に冷蔵庫で少しの時間冷やすと、生クリームがさらに塗りやすくなります＊
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