アップルシナモンロール

アップルシナモンロール

これからのりんごの美味しい季節にぜひ試してみてください。

材料
強力粉　　　　　100g
砂糖　　 10g
塩　　　　　　　 　2g
イースト　 　　　 　1g
牛乳　　　　　　　 3g
ぬるま湯　　 　70g
練乳　　　　　　 　5g
バター　　　　　　 5g
りんご　　　　　　1/2個
シナモンシュガー（グラニュー糖50g/シナモン2g）
溶かしバター　　　適量
アイシング　　　（粉糖25g/水5g）

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・バター以外の材料をまぜて捏ねる。（塩とイーストが相性が悪いので、ぶつからないようにまぜる）
・生地がまとまってきたら、バターを入れて捏ねる。
・表面に艶が出てきたら、油を塗ったボウルに入れラップをし、35℃くらいのところで50分くらい休ませる。（一次発酵）
・指で生地をおしても戻ってこないくらいになったらOK!（発酵した証拠）
・生地を取り出してガスを抜く。
・常温で15~20分休ませる。
・生地を休ませてる間に、りんご（紅玉）を一口サイズにカットする。
・シナモンシュガーを作る。
・休ませた生地を長方形に伸ばす。
・溶かしバターを塗り、シナモンシュガー、りんごをたっぷりとのせる。
・クルクル巻き、７等分にカットする。
・４号型（直径12cm）に入れ、50分休ませる（二次発酵）
・200℃のオーブンで10分焼く（焼き色が薄かったら、2分くらい足す）
・アイシングを作る。 #パン #お家で #りんご