1個丸ごと消費★りんごのパウンドケーキ Vegan Apple Cake
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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今日は、りんごのパウンドケーキを作りました。
小さく切ったりんごが１個分たっぷり入っているので、りんごの甘みを
ところどころに感じられます(^^)
卵を入れずに焼いたスポンジ生地は、まとまりづらく、ボロボロするのが特徴です。
でも入れなくても十分おいしいので、いいかなと思って食べてます♪
香りづけにナツメグとバニラエクストラクトを使っていますが、
お好みで大丈夫です(^^)
【材料】（横２０ｃｍｘ縦８ｃｍｘ高さ５ｃｍのパウンド型１台分）
・りんご（中） １個
・薄力粉 １００ｇ
・製菓用米粉 １００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２
・塩 小さじ１/２
・ナツメグ（あれば） ３～４振り
・無調整豆乳 ２００ｇ
・植物油 ３０ｇ
・バニラエクストラクト小さじ２
（あれば）
【Ingredients】
・1 medium apple
・100g flour
・100g rice powder
・2tsp baking powder
・1/2tsp salt
・A pinch of nutmeg
・200g unsweetened soy milk
・30g oil
・2tsp vanilla extract
【準備】
・りんごは芯を除き、１ｃｍ角ほどの大きさに切っておく。
・パウンド型にオイルをぬるか、型に合わせて切ったオーブンシートをしいておく。
【作り方】
【１】ボウルに薄力粉、製菓用米粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを入れ軽く混ぜる。
【２】【１】へ無調整豆乳、植物油、バニラエクストラクトを加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる。８割ほど混ざったところで準備したりんごも加え、さらに混ぜる。
【３】パウンド型に生地を流し込み、１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分ほど、生地の中央に竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。