【48】ドライフルーツのトマトとくるみの求肥（レシピあり）●How to Make Gyuhi Mochi with Dried Tomatoes and Walnuts

【48】ドライフルーツのトマトとくるみの求肥（レシピあり）●How to Make Gyuhi Mochi with Dried Tomatoes and Walnuts

このレシピはblogにも載せています。

和菓子　ふく
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ドライフルーツのトマトと胡桃の求肥の作り方
https://wagashi-fuku.com/index.php/2022/07/07/gyuuhi/

●ドライフルーツのトマトとくるみの求肥
※材料　30個（流し缶140×110×45）
白玉粉　　　 　60g
水　　　　　　100cc
上白糖　　 90g
ドライフルーツトマト 30g
くるみ　 　 30g
打ち粉（片栗粉）

１．クルミはオーブン150度で15分焼くか、フライパン弱めの中火で７分程炒って、冷めれば７㎜角に刻んでおく。
２．ドライフルーツトマトも７㎜角に刻んでおく。
３．流し缶の底に茶こしで片栗粉をふっておく。
４．白玉粉に水を少しずつ加えながら一旦クリーム状でダマのないようにホイッパーでよく混ぜたら、残りの水を少しずつ加えて溶きのばし、上白糖も加え混ぜる。
５．レンジ（500W）に２分かけ木べらでよく混ぜる。
再び２分かけ(大きく膨らんで沸騰するくらい。もし膨らんでいなければ30秒延長する)しっかり混ぜる。
ドライフルーツトマトとクルミを加えて軽く混ぜ、レンジに１分かけ混ぜる。
※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
６．流し缶に求肥を流し込み、表面にも片栗粉をまぶし、手で平らに均し冷ます。冷凍庫で切りやすい硬さに凍らせる。
７．流し缶からカードなどを使って取り出し、好みの大きさに切り、切り口にも片栗粉をまぶす。ザルに入れて粉を落とす。もしくはひとつひとつ刷毛で綺麗に粉をはらう。
冷蔵・冷凍可。常温で３日。

●How to Make Gyuhi Mochi with Dried Tomatoes and Walnuts
※Ingredients　30 pcs
(140×110×45mm container)
60g 　shiratamako(a type of rice flour)
100cc water　
90g 　sugar
30g 　sweet dried fruit tomatoes
30g 　walnuts
potato starch（for dusting）

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