これ、ホワイトチョコだけで作りました【材料2つ】

これ、ホワイトチョコだけで作りました【材料2つ】

材料が2つで作れるクッキー！食感はサクサク

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

ホワイトチョコレートと薄力粉だけでサクサククッキーを作ります

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#クッキー #簡単 #お菓子 #レシピ #ホワイトチョコ
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0:00 材料2つのサクサククッキー
0:17 市販のチョコレートを使う
0:38 ホワイトチョコは溶かし方が大切
1:10 粉は必ずふるう
2:00 絞るか？伸ばすか？
2:17 柔らかいうちに絞り袋へ
2:31 絞りやすい固さにコントロール
3:01 オーブンは必ず予熱する
3:24 型抜きバージョンの紹介
3:46 伸ばしたら手早く抜く
4:16 固くなった生地の再利用
4:36 ダレずに綺麗に焼ける
5:05 実食
5:40 ポイントのおさらい

＞＞材料
チョコレート生地
市販の板チョコレート　3枚　135ｇ
薄力粉　60ｇ
※焼成方法は詳しく説明しています
失敗防止のため、必ず動画をご確認ください

Ingredients: Chocolate Batter
Store-bought chocolate bars: 3 bars (135g)
Cake flour: 60g

＞＞アレンジ情報
・焼成時間はサイズによって異なりますが
※絞り出しクッキーの場合 約15分
※型抜きクッキーの場合 約12〜15分を目安に厚さやサイズで調整
・薄力粉を米粉やコーンスターチに置き換え可能
　米粉はよりサクサク、コーンスターチは軽い食感に焼きあがります
・一部をココアや抹茶に変更可能好みの量で調整してください
・ホワイトチョコレートであれば代用可能
・香ばしくしっかり焼ききることで焼き上がりのべたつきを防げる

＜おすすめ材料＞
▶ガーナ　ホワイトチョコレート　1枚45ｇ
https://amzn.to/4kHDpGy

▶明治　ホワイトチョコレート　1枚40ｇなので注意
https://amzn.to/4kHDABI

▶薄力粉　スーパーバイオレット
一番シンプルな焼き上がり、動画で使用
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
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◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
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2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
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2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
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◆江口和明の英国菓子
※KADOKAWAさん
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2025.12.10日発売
◆江口和明のだけじゃないシフォン
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2025.12.25日発売
江口和明のロールケーキ
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シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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