小さなニューヨークチーズケーキの作り方【卵1個分のお手軽簡単レシピ】 Small and simple New York cheesecake｜Coris cooking

小さなニューヨークチーズケーキの作り方【卵1個分のお手軽簡単レシピ】 Small and simple New York cheesecake｜Coris cooking

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今回は卵1個分で作れる小さなニューヨークチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
12㎝（4号）サイズなのでちょっとしたおやつやお茶会、自分へのご褒美ケーキなどにとってもお勧めのサイズです。
小さくてもとっても本格的な味わいのニューヨークチーズケーキです(#^^#)

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ブログでより細かいポイントなど詳細にご紹介しています。様々なお菓子を一覧で検索できます。
「コリスのお菓子作りブログ」
https://outiokasi.com/cheesecake-newyork-mini/
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▷小さなニューヨークチーズケーキの材料：12㎝スポンジ型 1台分
▷オレオを使った簡単タルトクッキー生地の材料：
オレオ 5枚
無塩バター 15g

▶オレオを使った簡単タルトクッキー生地の作り方

１、オレオを大きめのジップロックなどの袋に入れ、袋の上から麺棒でオレオを細かく潰していきます。最初は上から潰すようにして、ある程度細かくなってきたら麺棒を転がすように動かして
さらに細かく潰していきます。
２、しっかり細かく砕けたらジップロックをあけ、ゴムベラなどを使って袋にこびりついたオレオを剥がします。（オレオのクリームごと潰すので潰したては袋の裏側にくっつきます。）
３、②をボウルに入れます。
４、バターをレンジにかけれる器に入れてラップをして電子レンジ500Wで約30秒程度加熱して溶かしバターを作ります。バターは加熱しすぎには注意して下さい☆
５、③に④を加えてしっかりと混ぜ合わせます。最初はバターが全体に絡まるようにしっかり混ぜて、ある程度バターが全体になじんだらゴムベラで軽く潰すようにして混ぜ、さらにオレオにバターが絡まるようにします。
６、12㎝スポンジ型に側面の紙をセットして、⑤を入れ底に敷き詰めます。なるべくゴムベラでしっかり押してオレオ生地がしっかり密になるようにします。（密になってないと底取れ型を使う場合生地が底から漏れてくることがあります）
７、湯煎焼きをするので型の底をアルミホイルで包んで冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

ポイント
・オレオの砕き方が荒いと崩れやすくなるので注意して下さい

オレオ生地の詳しい作り方→http://outiokasi.com/tart-dough-oreo/

▷ニューヨークチーズケーキ生地の材料：
クリームチーズ 108g（6P）
グラニュー糖 10g
練乳 10g
卵黄 1個分（Mサイズ)
コーンスターチ 5g
ヨーグルト 60g(この分量を30分水切りして使います）
卵白 1個分(Mサイズ）
グラニュー糖 8g

▶ニューヨークチーズケーキ生地の作り方：
小さなニューヨークチーズケーキの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/cheesecake-newyork-mini/

※ヨーグルトを茶こしの上にのせ（60ｇ）常温で30分水をきります（自然に水が落ちてくるのを待ちます）

１、クリームチーズをボウルに入れ電子レンジ500Wで10秒加熱し、ゴムベラでしっかり混ぜなめらかにします。（クリームチーズは冷蔵庫から出したてを使います）
２、①にグラニュー糖、練乳を加えゴムベラでそのつどしっかりと混ぜ合わせます。
※特にグラニュー糖を加えた段階で全体をしっかりとなめらかになるように混ぜて下さい。最初は少し固くて大変ですが、この段階でしっかりなめらかにしておくことでこの後にダマになりにくくなります。
３、②にコーンスターチ、卵黄を加えそのつどゴムベラで混ぜ合わせます。
４、③に水切りしたヨーグルトを加えゴムベラで混ぜ合わせます。
５、泡立てた卵白にグラニュー糖を２回に分け加え泡立て、メレンゲを作ります。しっかり泡立ってきたら低速で１分キメを整えます。（卵白に対してグラニュー糖が少ないレシピなのでメレンゲが分離しないように泡立てすぎには注意して下さい）
基本のメレンゲの詳しい作り方→http://outiokasi.com/meringue/
６、④にメレンゲを1/4加えサッと混ぜ合わせ、混ざったら残りのメレンゲを加えサックリと混ぜ合わせます。
７、事前にオレオ生地を敷いて冷やしておいた型に⑥を流し入れ型を天板にのせます。天板にいきわたるほどの熱湯（約60℃）を注ぎ入れて180℃に予熱したオーブンで22分焼きます。
８、180℃で22分焼いたら一度オーブンの扉を開け、再びすぐにオーブンの扉を閉めてオーブンの電源を切ってそのまま15分おきます。（予熱焼き）
９、15分経ったらオーブンから出して常温で冷まします。冷めたら袋に入れ冷蔵庫に入れ約4時間以上しっかりと冷やします。
１０、⑨を型から取り出して焼き紙を取ります。これで小さなニューヨークチーズケーキの完成です。

ポイント：
・最初にクリームチーズがダマになっていると後半になかなかダマが解消されないので最初の段階でしっかりなめらかにしておきます。
・ヨーグルトは常温で30分水切りします。完全に水切りはされてませんが適度な水分が残ったヨーグルトを使います。

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▷New York Cheesecake Recipes:12㎝ Mold
▷cookie dough of Oreo recipes
Oreo 5 oreos
15g Unsalted butter(Melted butter)

▷cheesecake dough recipes
108g Cream cheese
10g Granulated sugar
10g condensed milk
egg yolk 1egg yolks(Msize)
5g Cornstarch
60g Yogurt (Make strained yogurt)
egg white 1egg
8g Granulated sugar

Bake in oven preheated to 356 °F for 22min
Turn off oven,leave cheesecake in oven 15min

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