【暮らしのvlog】朝食用に軽い味わいマフィン。強力粉と薄力粉を使います。混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
今回はまたしても強力粉消費と、冷凍庫の中に眠っていたベリーミックスの消費が目的です。
ベリーの酸味が入るせいか、爽やかで(胃もたれしやすい私には)とても食べやすかったです。
焼いた当日は、ふわふわの食感で十分美味しかったです。
でも、やはり翌日からの方がより美味しいかなあ・・・という個人的な感想。
生地がしっとりと落ち着いてきて、それでいて上の部分はサクっとした食感に変化していてより美味しいです。
しかも翌日よりも翌々日の方がさらにバターの味が滲み出ていて美味しかったです。
とはいえ、どのくらい日持ちするのか不安だったので、残り1個は冷凍して、10日ぐらい経ってから解凍して食べたのですが、それでも風味も変わらないまま美味しくいただけました。
材料
薄力粉 80g
強力粉 80g
きび砂糖 70g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 ひとつまみ
卵1個と牛乳を合わせて140g
食塩不使用バター 70g
冷凍ベリー 100gぐらい
冷凍ベリーは解凍せずに凍ったままで生地に入れてください。
フリーBGM「ゆるやかさんぽ」／作（編）曲 ： shimtone
作曲者プレイリスト – https://www.youtube.com/playlist?list…